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第161章 森の麵包 夏（第4页）

］。

前者是大块的神户牛肉，后者是被施展了森林魔法的面包和仿佛要开出花儿来的素食茄子。

挑选最优质的牛肉，神户的名品牌就保证了肉质的优厚，a5的品质使得肉呈现出一片红白相间的美妙纹理。

用竹炭和黑蒜盖上那诱人的红，在炭火的熏灼下焦出奇异的口感。

刺啦刺啦，油脂在脆皮上跳跃，外表已经黝黑得如同一块顽石，银刀切开，露出的却是红澄如石榴石般的幼嫩色泽。

切面是如此的美妙，从色感上就让人大饱眼福，而缓慢却坚定的香气，更是从里到外都在勾引着口中的馋虫。

大理石纹理的切面咬感细腻，香气饱满柔和地在口中散开，没有火焰炙烤的暴烈，整体竟然给人一种异常和谐的圆融之感

而才波诚一郎所考的［森の麵包夏］更［森是神奇，这道来自于narisaa的招牌菜，客人入座便会先上，但是却不是当即吃的。

呈在漂亮白色立柱上的小面团，在品尝完三道料理后终于正式发酵，制作者需要掐好时间，把发酵好的面团倒进烧热的石锅中，着面包被一点点烤好。

随着时间的流逝，在斑斓翠色中的面团一点一点吹皮球一样地鼓胀起来，好像真的在呼吸，吸取了森林的精气

清甜的香气喷薄而出

石锅的烘焙给面包带来与众不同的微妙口感，被取名为［森の麵包夏］的料理麦香四溢，焦脆外壳和松软绵密的内芯使得人大脑的多巴胺都活跃起来，嘴角不自觉地勾起微笑。

才波诚一郎的创作加了柑橘和黑糖，不同季节面包也可以被按上不同的味道，这一回的创作是夏天，连黄油都被裹上一层橄榄末和细腻的抹茶粉，好像从石缝间生出青翠的苍苔

而［京都“祇園祭”

］也是非常出色的料理。

明明是家庭常见的烤茄子，在料理大师的手中，竟然也能玩出这么多的花样。

家常的烤茄子一般使用赤色味增来烧，而这里却与众不同，先用京都产的贺茂茄子，在炭火上烤出香味，京都特产的茄子与别处又不同，更大，更圆润，味道也更加香甜可口。

炭火起，茄皮被割裂出一道道漂亮的花纹，铺上奶酪茄泥和一片透明的味增汤冻，刺啦一声，香气一下子起来

带一点奶奶的味道，又有茄子和白味增的鲜香整体出炉的造型再漂亮不过，或红或紫的可食用小花点缀在茄子表皮，它不是那种油亮到黑紫的色泽，而是相当漂亮的浅麦子色。

以每年夏天，全城巡游花轿的京都祗园祭做参考而创作而出的料理

那外表

实在像一块喷香的烘焙面包多过像一道烤茄子

虽然大家的课程都不枯燥甚至对比同期淘汰的人数来说，应该是要打起十二万分的精神了

但是

“怎么都还是分子料理有趣嘛”

一点都不害怕，甚至还有点兴奋和蠢蠢欲动的男生们异口同声道。

被戏谑地称作花里胡哨的工艺菜，最近几年异军突起的分子料理可谓多重光环加身，伴随着高昂的价格的，往往还有不可思议的外表，和繁琐到极致的操作。

“虽然还有泡沫咖啡那种简单的分子料理啦就是那种二十年后非常常见，咖啡店里随便一个技师都可以给你制作的，咖啡上用奶油打出泡沫，塑成小熊或者随便别的什么模样的泡沫咖啡但是好歹是星级餐厅的主厨啦，怎么可能会教你这么虚的东西嘛”

一点都不符合炫技的要素。

分子料理，给人的第一印象，不就是装逼么请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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