珍珠耸耸肩,兔子其实真的不难养,注意卫生小心喂养,多半是能养成功的,主要养兔的人工作做得到不到位啦。
“嗯,就这么办,即便是姻亲也只能帮这么多了。”
王氏点头附和,事情有了解决的办法,她的心情也轻松起来,“听平安说,你要做酸菜鱼是不是要杀鱼,来,这活奶来做,你们小姑娘哪里会杀鱼呀。”
“嘿嘿”
珍珠不好意思的笑了笑,指了指着盆里的大草鱼。
王氏当即挽起袖子,利落的把鱼清理干净。
照着珍珠的意思,把鱼头鱼身分好,鱼肉斜着片好,剩下的鱼骨和鱼头用来熬汤。
珍珠把两条鱼分开放好,把鱼肉加盐、料酒、蛋清和姜片拌匀,腌制入味。
趁着王氏切酸菜的空挡,珍珠跑到屋里拿了些干红辣椒和花椒,作为酸菜鱼的主要配料,少了它们可不行。
酸菜炒干水分,放到一旁备用。
热锅倒油,放入姜片、蒜瓣、花椒、干红辣椒爆出香味,随后把干水的酸菜加进去拌炒入味,倒入足量的开水,把水烧滚,再放进鱼头和鱼骨熬汤,将鱼的鲜味熬出来。
最后,把腌好的鱼肉一片片的放进锅里,加一勺糖和适量的盐,煮沸,一锅香喷喷的酸菜麻辣鱼便出锅了。
平安早在香味四溢的时候就跑到厨房,满心欢喜的着出锅的酸菜鱼,口水。
王氏拿起筷子尝了片鱼肉,一片下肚微辣微酸,王氏忍不住称赞道“嗯,鱼肉鲜嫩,酸辣可口,不错。”
“奶,给我尝一尝。”
平安心急嚷道。
“呵呵,来,给,小心有刺。”
王氏笑呵呵的给他夹了一筷子。
珍珠也尝了尝,麻辣味略重了些,但鱼肉却是鲜嫩滑爽,鱼汤鲜酸可口咸淡适宜,味道真是不错,珍珠心里得意,她这段时间做的菜品,没有一样失手过,是不是说明她其实是有厨艺天分的,嘻嘻。
夜晚,胡家的饭桌上,一盆酸菜麻辣鱼,吃得众人直呼过瘾,肉嫩汤鲜,麻辣酸爽。
“姐,这鱼好麻好辣好好吃。”
平安辣得吱呀咧嘴的,仍是没舍得放下筷子。
“嗯,有些偏辣了,你小心点别吃到辣椒。”
好吃的菜肴,无论在哪个地方都是受欢迎的。
“珍珠,这草鱼的肉真是鲜嫩,就是太辣了些。”
李氏小心的把鱼肉上的花椒辣子挑开,才把鱼肉放进罗璟碗里,“玉生,多吃点。”
“谢谢婶子”
罗璟抬眼了一眼李氏,道了声谢,他其实并不喜欢吃鱼,也不喜欢吃辣,不过,不能否认,这道菜味道很好。
只是,真的太辣了罗璟强忍着,才没让自己不顾形象的像平安那样龇牙咧嘴。
“呵呵,是啊,一不小心,辣椒放多了,下次得注意。”
着被辣得满嘴通红的众人,珍珠吐了吐舌头。
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