卤菜店还没开业,后院里霸道的香气已经吸引了许多路人。
天冷,食材耐放,戚蓉想了想又去买了十几只鸭子,杀了做甜辣黑鸭。
甜辣黑鸭是她的最爱,外面买实在太贵了,只能自己做。
每次做一大锅,然后放在冰箱里,能吃很久。
甜辣黑鸭做起来非常非常复杂,也很费钱,但戚蓉想着如果卖不掉也没关系。
李伯晟和李钰衡在县里有许多朋友,平日里没少得这些朋友照顾,如果黑鸭不好卖就送去给他们下酒。
说干就干。
戚蓉先处理好猪棒骨、鸡架、老母鸡、生姜、猪皮、葱段。
然后将食材冷水下锅,焯出血水,洗去食材上沾着的所有浮沫后,重新下锅。
将生姜葱段放进去,再加入白酒,而后放在火上一直将食材熬烂。
最后捞出残渣,留下锅中的高汤。
在熬汤的同时,戚蓉称好了适量的香料。
将小茴香、香砂、草蔻、良姜、白芷、五加皮、木香等等二十六味香料放入盆中,温水浸泡。
香料泡好后捞出控干水分备用。
然后炒出糖色,等锅里糖浆冒出的泡沫炸开时,取一勺熬好的高汤浇入锅中。
而后,将糖色倒入先前的高汤锅。
此时锅中高汤已经有了浓郁的酱色,看着十分诱人。
紧接着,戚蓉将先前的泡好的香料倒入锅中,然后再加入花椒、辣椒、盐、白砂糖。
原本的配方其实还要加入鸡粉、味精,但现在没有只能省略过去。
大火将高汤烧开,拿勺子不停地搅拌,等调料都化开后,将汤汁静置一整天。
光弄这些东西,戚蓉累得腰酸背痛腿抽筋,好在老汤能反复用,不然每天这么搞非把人累死不可。
李伯晟和李风泽都从屋里出来了,他们两个站在院子里,相视苦笑。
太香了,书都读不下去了。
他们坐在书桌前,嘴里止不住地冒口水,肚子也咕噜噜叫唤。
“咕……”
李伯晟和李风泽都摇了摇头,示意对方不是自己的肚子在响。
两人身后,邓淑云害羞地捂住了自己的肚子。
太丢人了。
她以前也过过阔绰的日子,随着父兄走南闯北,吃过不少好东西。
即便后来在李家落魄了几年,也不该见到点吃的就如此失态。
可是,真的好馋。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
白玉京穿成天命魔主,没有原魔主记忆,却觉醒看见他人头顶文字的能力。不慌,优势在我!直到看见部下。冷月圣女病娇忍者妖女大儒喂,你们头顶什么奇怪称号?叛徒卧底潜伏于表面的忠诚,人生如戏,而他早已洞察一切。本书又名哈士奇混入狼群当狼王...
末世突然来临,毫无准备的江莉就这么直面自家老父亲的死亡异变,孤立无援的她,正在恐慌当中时,无意中竟然激活了一个跟游戏似的交易平台。这一下食物不愁了,只不过这积分的收集让她有了一种捡垃圾的感觉。还有这...
美国队长指挥官!咆哮突击队已就位!钢铁侠你是我的教父?!金刚狼黑夜传说阿凡达极乐空间超验骇客在一个个科幻电影的世界中穿梭,同时也悄悄地改变着现实世界一具漆黑的机甲缓缓地在平台上降落老板,发布会马上就要开始了。...
本是普通大学生的郑乾,无意中淘到一个二手山寨手机,当他打开手机发现微信竟然可以连接地府朋友圈的时候,他觉得这个世界变格外的美好腹黑萝莉,火辣御姐,清纯学妹,妖媚少妇在他的生活中来来又去去,去去再...
人生一场大梦,梦中唯我与师兄。谁能凭爱意,将师兄私有。温柔优雅清冽如雪的少年师兄vs他那每天使坏的任性小师妹师兄死于我的十六岁。师兄不是我的白月光,是除我以外的所有人的白月光。我与师...
穿越成败光家产的败家子,一穷二白连饭都吃不上。眼看老婆小姨子就要抵给他人,云泽只得是斗狗友,战狐朋。可好不容易刚将小日子过好,乱世又来临。为在乱世生存,他只好开始积蓄力量。战蛮夷,驱外族,打碎腐朽王朝,创建一个新的盛世。...