方佑先将白菜洗净,用手撕成适口大小。
热锅凉油,放入一小块灵猪油,待其融化后加入拍散的蒜瓣煸炒出香味。
随后倒入白菜,快翻炒至微软,撒入少许食盐提味,起锅前撒一把葱花,增添清香。
此菜清甜爽口,蒜香与白菜的甘甜相得益彰。
第二个菜是番茄炒蛋。
方佑将红艳如玛瑙的番茄,洗净后对半切开。
灵鸡蛋打入碗中,加入少许盐、白胡椒粉搅拌均匀。
热锅冷油,蛋液倒入锅中,用筷子快搅动,炒至凝固成块状盛出备用。
锅底留少许底油,放入番茄块翻炒,待番茄出汁后加入适量白糖提鲜,再将炒好的鸡蛋回锅,快翻炒均匀,使番茄汁充分包裹鸡蛋块。
此菜色泽鲜艳,酸甜适口,蛋香与番茄香交融。
第三个菜是豆角炒肉末。
饱满翠绿的豆角摘去两端,斜切成段。
灵猪肉剁成肉末,用方佑自制的酱油、白胡椒粉腌制片刻。
热锅凉油,先炒香葱姜末,再放入肉末煸炒至变色。
接着倒入豆角段,翻炒均匀,加入盐、生抽调味,快炒至豆角断生即可。
此菜豆角翠绿,肉末鲜香,家常而美味。
第四个是炖菜,五花肉炖仙薯。
紫皮黄瓤的仙薯,皮薄肉厚,口感细腻。
灵猪五花肉切块,冷水下锅,加入姜片焯水。
另起锅,放入冰糖小火炒化,糖色微红时加入五花肉块翻煎至两面微黄。
接着放入八角、桂皮、香叶等香料,倒入热水没过肉块。
仙薯削皮切块,待肉炖至六成熟时放入,继续慢炖至肉烂薯熟。
最后加盐调味,撒上葱花。
此菜肉香薯甜,汤醇味美。
方佑最后还做了一个凉拌菜,凉拌黄瓜。
黄瓜洗净后切成薄片。
蒜瓣剁成蒜泥,放入小碗中,加入香醋、白糖、盐、香油调成酱汁。
黄瓜片放入大碗,倒入调好的酱汁,轻轻拌匀,腌制片刻使其入味。
最后撒上些许红椒丝、葱花点缀。
此菜酸辣爽脆,清新解腻。
时间比方佑想象的要长一些,等他做好已经暮色降临,灯火初上。
饭桌上,摆着做好的五个菜。
方沐已经不知吞了多少口水,眼巴巴地看着。
方远山和李萍也好不到哪里去,但是他们看到方佑自己在做菜的时候也吞口水,心里才平衡些。
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