张耳也不知道王淼淼能不能吃惯这种生肉食物,但张耳自己是没那兴趣的,因为上辈子他有过一次幽门螺旋杆菌三个加号,好巧不巧又喝了一顿酒,结果差点挂掉。
后来吃药治愈以后就时刻注意保护胃,吃熟的和热的,尽量远离冰冷刺激的食物。
现在虽然身体还年轻,但也不能太浪,还是趁早保护,尤其是胃口这种关键脏器。
趁还有点时间,张耳接着看菜品介绍,找找适合他们俩吃的。
啤酒、水饺、烤猪肉可称得上是捷克传统的美食。
而捷克人常吃的knediky,其实就是面包加鸡蛋的饺子,若配上东欧人特制的酸白菜(zei)及蘸酱,相当美味。
knediky,英文称之为breadpg,一般的材料是两只鸡蛋、半杯牛奶、一茶匙食盐、三杯面粉以及四片切成立方体的白面包。
烤猪肉配以饺子及酸白菜,是捷克的国菜。
捷克人嗜食肉类,水果蔬菜较少。
捷克的国菜,可以说就是烤猪肉了(knediky及zei),炖煮的食品也是不错的选择。
烤猪肉的传统吃法,是配上莫里维亚式的酸泡菜(oravianstyesaucekraut),但往往加上很多奶油,不合中国人口味。
捷克的肉食菜,包括吃薄牛排的shnitze,还有一种叫svikovapee,采用牛腰肉或无骨猪肉,另加上腌肉,配以黑胡椒、红萝卜、西芹,用醋、面粉、酸奶、麝香草及羌合煮,极有特色,而烹饪之法也不简单。
若是捷克猪手(sue),也有异于德国猪手,猪手先以烟熏,配以洋葱、西芹、蒜头,另加上苹果汁和醋。
甚至是餐前饮的汤,也是用动物的内脏烹煮,称为drstkovapoevka,用一磅内脏和五盎士的熏肉,加上红萝卜、西芹、荷兰芹、蒜头和羌合煮。
常见的捷克式汉堡包,包里肉馅要加上面包屑、洋葱、蒜头、丁香和胡椒。
捷克式的薄煎饼,称为paaky,除了用面粉、牛奶、鸡蛋、糖和牛油之外,还会加上香草雪糕。
而最美味的,要算是捷克式的「蔬菜炖牛肉」(czechgouash),用一磅牛肉切成圆块,加上红萝卜、马铃薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等炖煮而成,也可以加入皮尔森牌啤酒调味。
另外,蘑菇煮蛋也是捷克人常见的菜色,称为houbysvejci。
以一磅蘑菇切片,加六只鸡蛋,配以压碎的葛缕子籽和切碎的荷兰芹,以牛油、盐和黑胡椒烹煮,很有捷克风味。
美食不离酒,捷克人嗜酒,当地酿制的皮尔森啤酒(pzenskyprazdroj)相当知名。
除啤酒外,摩利维亚地区的葡萄酒也相当不错。
除啤酒外,白兰地亦是捷克着名的酒类之一。
捷克各地的酒吧提供各式酒类,包括梅子白兰地(sivovice)和草药苦酒(becherovka)等,口味特殊。
世界上早期的啤酒透明度不高,是捷克人明的皮尔生酿造法,造就了诱人的金黄色透明酒液,因此,捷克皮尔生啤酒现已成为淡金色啤酒的代名词。
张耳知道欧洲人摄入油脂类很多,酸菜是主要的搭配,不然早早得胖死。
就这也不太够,欧洲人一到中年那体重就和吹起来的气球一样根本停不下来,就是因为摄入的膳食纤维太少而油脂太多。
手机突然响了,是王淼淼的专属铃声。
王淼淼:你在哪?
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