梅子开心得笑起,开始掰着黝黑小手细数几天吃到美食,越说小脸上表越足。
“你鬼丫头,越越馋了,整就吃吃吃挂在嘴边,再过两年都该说亲大姑娘了。”
周氏也被她小馋猫样子逗笑,嗔怪道。
梅子吐吐舌头,点害羞。
叶青青听到周氏说亲言论,被雷得行,七岁个儿童,就成要说亲大姑娘了。
叶青青眸光微闪,揉揉梅子小脸蛋,动声道,“娘,梅子才七岁,个孩子呢,说什亲,咱家现在就属她最小,宠她宠谁?等你肚子里小宝宝出,梅子当了姐姐,自然就会长大。”
梅子郑重其事保证,“嗯,一定会护着小弟弟。”
看小梅子一本正样子,逗得几忍笑起,周氏笑又担忧,“你就纵着她,你像梅子大时候,家里家外可什都得学着干了。”
“娘,前在宅爷管着,那定然如今自在,现在就咱们自己过子,可得疼她些吗?”
叶青青叹气,知道她娘就杞忧天子。
“你丫头,说过你,就担心她懂事,以嫁别像般宠她,受委屈。”
周氏想到自己嫁到叶家半辈子子,心里一阵苦涩,她想自己女儿将也过样子。
叶青青汗,心里也些滋味,语气点淡,“嫁总归早,咱们先过好现在子再说!”
“娘,才要嫁,梅子要永远跟大哥姐娘亲在一起。”
梅子撅着小嘴,脸委屈抗议。
“好,姐陪着你一起。”
叶青青笑着安抚小丫头。
“浑说,哪个姑娘家长大了嫁,那要被戳脊梁骨。”
周氏口答应,脸都变了,随即又想到叶青青因被逼着给做妾寻死,赶紧又找补,“咱们遇上好家郎也能错过。”
叶青青说话,直接扯开话题,“娘,兔子想做辣子兔丁,开胃下饭,能当零嘴儿吃。”
“你手艺信得过。”
周氏点头,表示赞同,反正闺女烧菜好吃,无论她做,她都意见。
案板上木盆里放着去皮洗干净兔子,筲箕里放着周氏和梅子下午洗干净菌子,周氏明心快,昨天看过一次,今将枞菌和其他杂菌子分开放,枞菌撕成细条,其他杂菌单独放着。
叶青青洗了手,先将林婶子送面倒出,加水和成面团放在一边等待酵,然开始切做油枞,因而枞菌少,油枞很快做完。
叶青青将剩下杂菌子全部切成丁,看着点少,切成丁数量点多,叶青青留出一半等会做包子馅儿,另一半打算做个菌子酱。
叶青青将五花一半切成丁,锅里倒入少许菜籽油,五花煸出油,断翻炒至粒水分干至微黄微焦,加入杂菌丁翻炒,小将菌子丁炒至半干,倒入提前泡好大料姜蒜爆香,加入番椒碎,花椒粒,蒜末,姜末继续翻炒,最加入花生和盐搅拌均匀,出锅钱,加上少许白糖提鲜,一大碗鲜香麻辣菌子酱出锅。
刚出锅菌子酱,热气腾腾,香气四溢,周氏叶长生小梅子都期待盯着,忍咽口水。
叶青青鼓励大家拿筷子尝尝,自己也尝了一口,她都觉得味道真心绝了。
五花粒大颗吃起香十足,菌子也很入味,菌子酱丝毫逊前油枞。
周氏和哥哥妹妹尝了也同样惊艳表,看着叶青青神赞赏。
“姐,菌子酱也好吃,能佐三碗野菜粥。”
“好味道,可惜能卖,再好吃咸菜也比上个。”
周氏一脸惋惜。
叶长生也赞同点头,也一脸遗憾,感觉像错过了很大一笔钱。
“娘,您妨换个思路,做菌子酱能好吃,做咸菜又岂能好吃?何况,豆腐便宜,成本低,能卖上价钱,个长期买卖。”
叶青青看着他们觉得些好笑。
叶青青随&xeoo空关注他们绪了,将剩下五花和瘦剁成沫,加盐,加葱姜水搅拌均匀去腥,然少量多次加入清水顺着一个方向停搅拌,可以让馅充分收水分,以便蒸出馅鲜多汁。
叶青青搅拌好馅,将剩下一半菌子丁加进去,撒上两勺磨好五香等各种调料搅拌均匀,香气一下子便出了。
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