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第11章 榴汁虾炙和水盆羊肉（第2页）

晚饭，两人点了一份葫芦头泡馍和一份水盆羊肉。

餐厅的墙上挂了电视，不停地循环播放介绍食物历史和制作过程的视频。

〔葫芦头泡馍的汤，是由洗净的猪棒骨浸泡四五个小时后，冷水入锅，烧开后在锅中放入处理干净的新鲜老母鸡和整条五花肉，转小火慢炖，一直熬煮到汤汁浓白似乳制作而成。

长时间炖煮的大肠早已变得软烂不失q弹，葫芦造型的手工白馍麦香浓郁，客人手撕成碎块后铺上粉丝，放入切块的大肠、切片的五花肉、焯熟的虫草花，加入乳白色的高汤反复冲泡烫，再滗出，待碗中食物浑然一体完全熟成后，最后加入一勺汤汁，洒入香葱花，即成〕

〔水盆羊肉特点是汤清肉烂，回味悠长，且门派林立，澄城县以小茴香为特点，蒲城县以花椒为特色做的是麻口，而今天他们来的这家店的富平县风味注重突出羊肉本香。

买回来的羊，先要泡上三个小时的冷水澡，去除血水、杂质，降低腥膻味，同时最大限度保存羊肉风味，这一道工序是为了最终成汤汤色清澈；之后，则要把冷水沐浴过的羊放入烧开的滚水中，开水煮肉，先用大火煮二十分钟，使得肉的内部熟透，然后转小火用篦子压住羊肉慢慢炖煮，此时加入装有秘制香料的棉布袋，每煮一锅羊肉都要放上一袋新的香料，以确保口味更加精准；经过将近五个多小时的炖煮，羊肉的本真香气弥漫到厨房的每个角落；此时的味道略显厚重的羊汤，还需经历最后一道工序，破汤，即按比例给原汤兑水，才能最后调出一道鲜味浓郁且没有腥膻的原汤。

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煮好切大片的羊肉和细细的粉丝铺入白底青花的瓷碗中，用羊汤冒透后滗出，加秘制调料、盐、油、香葱花、香菜末，最后加一勺滚烫的羊汤，羊肉本香之气四散而去，清香味如同春日草原夹杂着草香和风轻拂过面庞，温和得沁人心脾。

水盆羊肉的通常吃法是配上一块一个现烙的富平烧饼、三碟小菜、一碟大蒜、一碗油泼辣子。

〕

据热情纯朴的富平县老板介绍，生意好的时候，光是水盆羊肉这一种菜品，一天就能卖十五六个四五十斤重的羊，每天采购鲜羊的活计，老板从不假手于他人，都是亲力亲为，他坚信只有品质上乘的鲜羊才能做出富含羊肉本香的好汤。

本来两人只点了两份菜品，喝了快大半碗水盆羊肉的慕雪，不好意思把剩下的也吃完，想着森久还没吃这个呢，于是又点了一份水盆羊肉。

这次，她毫不客气，左手拿馍，右手拿勺，呼噜呼噜，一会儿功夫就把这碗汤清味鲜肉香的水盆羊肉吃得干干净净。

临走的时候，森久看慕雪十分喜欢这家的羊汤，便主动加了老板的联系方式，想着时不时给慕雪订上一份，让她解解馋。

回到酒店的两人各自收拾，九点钟，森久敲响了慕雪的门。

慕雪此时已经洗漱完毕，穿着装饰着哆啦a梦图案的淡蓝色珊瑚绒睡裙和睡裤，而站在门外的森久则穿了一套白底蓝边的珊瑚绒睡衣睡裤，上衣的两个口袋上，左边是哆啦a梦的刺绣，右边是大熊的刺绣。

一边装着手机，一边装着房卡。

慕雪把森久让到房间里，关上门。

两人走到客厅，一整排黑胡桃木书架前，是一个黑胡桃木罗汉塌，罗汉塌前的地摊上摆着两个浅灰色的布艺懒人沙。

森久坐到了左边的懒人沙上，外形方正有棱角的沙坐下去却极其柔软，却不会塌陷，背部也有很好的支撑，正适合坐躺着看看电影看看书。

懒人沙的前面是一个黑胡桃木框架黑色岩板桌面的茶几，几个磨砂半透的北海道小樽北一哨子手作磨砂半透糖果色盘子上摆着各色水果（绿粉色盘子上摆着晚上刚买的车厘子，蓝绿色盘子上摆着凤梨和芒果，粉紫色盘子上摆着香梨，珍珠釉贝壳纹瓷盘上是一串玫瑰葡萄和晴王绿葡萄），金色的金属罐里是味的爆米花，空气中果香和奶油爆米花的清甜和甜蜜互相交织，英国lsapear梦幻虹彩珠母贝o型杯里装有百香果柠檬芒果气泡水，旁边有几袋原味、番茄、黄瓜味的薯片和山药片，还有芝士味和热辣味的玉米片，茶几的右边还有一个古屋四角飞檐的纸巾盒。

“你准备得这么齐全，我什么都没带。

一会儿你要是饿了，就跟我说，我帮你点。”

森久说道。

“好，可能我一会儿饿了，会想吃炸鸡和可乐，到时候我就跟你说。”

慕雪应道。

面前的英寸k电视开始播放电影，两人倚靠在懒人沙上看着电影，全程无话。

快到一点钟的时候，森久有些饿了，问了一下慕雪，果然她也饿了。

两人点了一个大份地狱辣的现炸鸡翅和鸡腿双拼，两杯大的冰可乐。

两人刷完三部电影后，森久说:“今晚电影很好看，不打扰你休息了，我该走了。”

慕雪说:“我的卧室是朝东的，有两个双人床，既然都已经快天亮了，那我们就玩个痛快，一起边聊天边等日出吧。”

“只要你不觉得不方便就行。”

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