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第41节（第2页）

她铺子还没盘起来，将来若是要引流，还得靠西施摊，自然不能松懈。

韭菜鸡蛋饼跟萝卜饼都是应季的吃，杂粮饼倒是没有这个说法。

若是做杂粮煎饼，估计能一年做到头。

叶嘉心里琢磨着，就去后厨挖了一大勺的杂粮粉回来，按比例调制面糊糊。

所谓的杂粮，就是黄豆粉、绿豆粉、苞谷粉、掺和一点粟米粉。

四种粮食的细粉加点低筋面粉，其实就是小麦粉。

调和到一起去，添点儿老面，加点盐，加多点水搅拌成面糊糊，再拿个铲子按一按。

这么按一按，能让面更劲道。

叶嘉真是个吃东西很讲究的人，也多亏了她吃什么都喜欢自己试一试。

杂粮煎饼她往日就做的不错，还会自制酱料。

正好后院有几个辣椒也长出来了。

虽然没能磨成粉，但叶嘉去摘了好几个大一点的辣椒洗干净剁成了碎。

弄黄豆酱、芝麻酱、枯茗粉、再用油和碎辣椒炒了个酱便能用。

孙老汉早早就起来了，带着两小孙子去附近的树林子里捡柴火。

此时刚好背着一大篓子的柴火回来。

撞见叶嘉在忙，放下柴火就过来帮忙烧火。

叶嘉那边还揉了面，擀成薄皮折叠，拿刀切出来搁油锅里炸。

其实叶嘉不爱吃煎饼果子里头的薄脆，总觉得油太大，吃了心口涝得慌。

但是那么多爱吃杂粮煎饼的人都喜欢加薄脆，定然她的喜好是少数。

叶嘉这边才把薄脆炸出来，那油炸淀粉的味道就香的一屋子的人都凑过来。

蕤姐儿起来头还没梳，又细又软的头七拐八扭地顶在脑袋上。

孙家两小孙子也看得眼巴巴的，叶嘉干脆炸了就给三小孩儿一人一个。

刚出锅的还烫得很，但不妨碍他们一个个拿小牙搓着吃，香得叶四妹都嘴馋了。

“再等等。”

叶嘉把锅里多余的油捞起来，搁了一点油把酱料给炒出来。

滋啦滋啦的油爆酱料的味道可比炸薄脆香多了。

叶嘉炒了一大钵的酱，拿筷子沾了一点尝尝。

还别说，虽然没有辣粉和味精耗油，但这个味道已经是很可以了。

还是把煎锅拿出来用，摊煎饼自然不能用大锅，不然面糊糊一到进去就糊了，也拉不出来形状。

叶嘉其实觉得弄个煎饼锅更好，但没有工具就将就着做。

她特地找了个木推子，就是一个木板上定了个木棍，形状大差不差的，洗干净就凑合着用。

勺子舀一大勺面糊放煎锅里，就拿那个木推子给它推匀了。

而后打一个鸡蛋上去给它一点点儿刮开。

叶嘉本人是喜欢吃芝麻的，撒点芝麻放上头，等到面糊成型，蛋液也成型。

就弄个铲子给它铲翻面儿。

后头煎一煎，看差不多就能往被面抹酱料。

这时候也没有火腿肠，家里也没有做好的鸡肉。

就叶嘉刚才炸的薄脆。

想着这么吃也吃不出杂粮煎饼的美味，叶嘉忆起家里还有些猪头肉，指使着叶五妹去切成薄片：“多切一点。”

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