酱爆肉丁,软炸里脊,黑椒牛柳……
又做了一碗黄瓜蛋花汤之后,赵桐虎忽然回来了,“小白,你会做拔丝么?”
“会啊。”
白叶抬头,“是要这个当甜品么?”
“对,要拔丝,但是那几位给你出了个难题。”
赵桐虎抓抓头,“他们让你做一道拔丝,但是还要软乎一些,因为他们上岁数了,牙不好。”
赵桐虎其实有点不明白这几个人什么意思,怎么来赴宴,还带自己点菜的?
白叶倒没在意,想了想点头,“行,让他们稍等一会儿。”
好在现在菜刚齐了,他们还要吃一会儿,他还有时间准备。
不就是拔丝么?这也不难。
白叶挑了两个大地瓜,洗净去皮切片,用保鲜膜绷到盘子上上锅去蒸。
切成薄片之后,其实就很容易蒸透了,一刻钟,这些地瓜就已经彻底熟透。
白叶取出来之后直接用勺子按成了地瓜泥,尝尝味道直接放上了一点糯米粉搅拌均匀。
地瓜泥挤成一个个的小丸子之后,直接下油锅炸到定型捞出。
因为炸的还挺多的,赵桐虎偷了一个吃,热乎乎的,很好吃。
“小白,你是这个!”
赵桐虎再次竖起大拇指。
地瓜弄成泥再裹汤,这拔丝,稍微用点力都会夹碎吧!
就算是没牙的都能吃两个,这想法绝了。
白叶偏头看了一眼,“我给你留几个拔丝?”
“好啊好啊。”
赵桐虎忙不迭地点头。
地瓜丸子一锅炸了有几十个,少几个也不妨事。
换了一口锅,冰糖入锅开始熬糖浆,白叶提醒道,“赵大哥你先送过去凉水吧!”
糖浆熬好,丸子往里一到也就一两分钟的事儿,到时候再放凉水就来不及了。
“好嘞!”
赵桐虎接了一碗凉水就送了出去。
白叶的眼睛紧紧盯着锅里开始冒泡的糖稀,待到合适的程度赶紧将丸子倒入,随后熄火。
地瓜泥丸子在糖浆里打个滚,很快就均匀裹上了一层亮晶晶的汤。
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