江芷萝点头道:“嗯,一般一个半时辰就发酵好了,这会正好。”
江芷萝用勺子往里一按,浓郁的汁水就出来了。
“芷萝,接下来怎么做?”
江芷萝道:“娘,咱们需要干净纱布,将这些过滤一下,将水过滤出来。”
崔老夫人现在听到江芷萝说过滤,也明白什么意思。
儿媳妇有时候会说一些新鲜的词,一开始听不懂,时间长了也就明白什么意思了。
崔老夫人去拿干净的纱布和大盆,好过滤用。
将东西都拿来后,江芷萝将发酵后的糯米麦芽舀进纱布上,麦芽汁水从纱布上过滤下去。
“这样比较慢,我用手挤一下。”
崔老夫人早已经将手洗的很干净,所以就着纱布轻轻挤一下。
江芷萝也一起帮忙,待将汁水全部过滤到大盆里,那些渣渣就可以去掉。
“娘,这些渣渣就不用了,可以倒了。”
崔老夫人有点舍不得道:“这些可以给鸡吃。”
江芷萝愣了下,也是,这些可以用来喂鸡,“确实不能浪费了。”
以先在崔家的情况,能节省一点是一点。
();() “娘,锅里这些全部要过滤出来。”
“好,都过滤出来,应该能做很多麦芽糖吧。”
江芷萝点头道:“嗯,能做很多,到时候切成一小块一小块,用油纸抱起来,就是一块糖了。”
崔老夫人道:“我以前去镇上的集市卖鸡蛋的时候,就看那种卖点心卖糖的摊位人最多。”
“小孩子们都喜欢吃点带甜味的东西,对当爹娘的人来说,自己平日省吃俭用什么都舍不得买,一文钱恨不能掰成两半花,可孩子喜欢的糖啊糖葫芦这种东西,大家有时候还是舍得买的。”
“村里人可能去赶一趟集,逛了一圈什么都没买,也就给孩子买了块糖。”
“去年过年的时候,隔壁的山毛,拿着一块饴糖在门口跟一群小孩玩,舍不得吃,光舔,馋哭了一堆小孩,哇哇叫的。”
当时崔老夫人在家里都听到外面小孩子的哭声,那个洪亮啊。
以前在京城,若是旁人跟她说,崔老夫人也未必能理解。
但来了村子住了一年,亲眼见到村里大家的生活情况,崔老夫人就什么都明白了。
江芷萝能想象那样的画面。
再想到弟弟妹妹们,也有点心酸,也不知道爹做风箱做的怎么样了。
“娘,咱们村子隔着镇上很近,那边还有码头,人来人往的很是热闹,大家就没想过说做点小吃食啥的。”
崔老夫人摇头道:“村里人哪会做这些,大家平日吃饭都舍不得用白面,也都吃半饱,根本舍不得浪费白面肉菜研究吃食。”
“要不就是家里人传手艺,要不就是去当学徒学。”
“之前听人说,去给人当学徒可辛苦了,干的都是杂活,师父也未必肯教,所以有的就算是学個几年白干活,也未必能学点皮毛。”
“就是我以前吃过很多东西,让我做我也做不出来。”
她顶多给芷萝打个下手。
不过看芷萝这双手做什么都能变出花样来,崔老夫人就觉的真厉害。
江芷萝听着,便明白过来,怪不得这个时代美食文化有些落后,因为做饭也是一种手艺,也都掌握在自己手里,没人会想着将手艺传出去。
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