皮薄馅大,底部煎得金黄脆香,咬开瞬间,饱满的汤汁四溢而出,鲜美无比。
猪肉馅料调制精细,口感鲜嫩且富有弹性,配上翠绿的葱花与醇香芝麻,层次丰富,滋味独特。
每一颗生煎都匠心独运,彰显了上海本地特色小吃的魅力。
……
蟹黄蟹肉很足,倒上蟹醋搅拌,不腻不腥,蟹黄的油香裹紧每一粒大米,细细品尝,咸鲜香甜
本帮熏鱼:男朋友说的全场最佳!
口感是外酥里嫩的,里面不会是硬的那种感觉。
外面的一层酥脆微甜,中间的鱼肉细嫩紧实,熏鱼竟然也可以这么好吃。
爆鱼做的很好,没有炸的太过酥,肉质和酱料味道搭配和谐。
金牌红烧肉:整体颜色红亮,有型不散,肉选的不错,很香没有异味。
入口肥肉软韧,瘦肉些许柴。
按照一般标准,火候可以,已经把肥肉的油炖了出去,吃着不腻但是不够软滑。
然而按照高标准要求,火候还差了一些(大概小火o-分钟或者肉没有在锅内收汁),那样才是真正的本帮红烧肉,肥而不腻,瘦而不柴,浓油赤酱,香甜味美。
整体出品和杭州西湖国宾馆紫薇厅东坡肉相当。
舒蔡记和小杨从来不是一个类型!
一个是半面生煎一个是不面生煎!
跟二十年前吴江路的小杨生煎确实不一样!
做连锁了肯定影响品质
小杨好吃,皮薄汤多,大壶春纯纯小的肉馒头接受不了一点
小杨生煎咸死人么
小时候最讨厌吃大壶春的生煎了,没有汤汁干巴巴的,一度让我觉得生煎都是那么难吃直到吃到了小杨,我就是喜欢小杨生煎
大壶春皮太厚了
其实上海的面生煎和死面生煎之争也是由来已久了。
面生煎以大壶春为代表,比较传统,面皮松软,汤汁少,也被称为生煎馒头。
死面生煎以小杨生煎为代表,面皮薄,汤汁多。
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