山东是圣人故里,泰安也是名城,不乏美食,泰山三美,山间的赤鳞鱼都甚是有名,颜青是永州豪门之后,有的是钱,当下挑了家最大的酒楼进去。
小二迎出,见几人气度不凡,走在前面的颜青一身上下,更显华贵,满脸堆笑,道:“几位爷,实在不巧,今个楼上客满,我给你楼下挑个靠窗的雅座,你几位看可好。”
颜青眉头一皱,林子瞻忙道:“不妨,不妨,楼下就楼下好了。”
水灵波道:“楼下热闹些,也挺好。”
于是小二带几人窗边坐下,道:“几位爷想吃些什么?”
萧平安见那小二嘴上在问,手上已不停往桌上摆菜,奇道:“不是还没点么?”
颜青道:“这叫‘看盘’,是摆给你看的,不是叫你吃的。”
不单萧平安,其余几人也没明白。
颜青道:“这是唐朝就有的规矩,宫廷里传出来的法儿,吃饭之前,厨子先把几道样菜摆出来,叫你看看样式。
这菜是不能吃的,皇帝桌上的‘看盘’乃是九道,是以外面不管什么场合,也不能多于此数。
这个法子我朝初期也流传开来,大的酒楼都爱如此,如今却是见的少了,想不到这里倒还存着。”
那小二道:“客官真是行家。”
颜青道:“你们有什么先报一遍来。”
宋时多半饭店会把菜名刻在板上,挂在门外,也有挂在门里,但大的酒楼,反不刻菜名,客人要问,便由小二报上菜名来。
这小二报菜名各地都是一绝,小二不但要口齿伶俐,还得遍晓天下名菜,客人听了不满意,自己报出菜来,小二得应答得出,厨子得做的出来。
那小二知道来了挑嘴的好买卖,抖擞精神,一口气道:“小店备的有干果蜜饯、前菜酱菜、卤水凉盘、热菜烧菜、炖菜膳汤、点心面食、酒水茗茶,小的看你是外地来的贵客,吃的山珍,见的海味,什么虎皮蚕豆、怪味大扁、奶白葡萄、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝这些咱提也不提,单说说咱这山东的名菜你来挑选,诗礼银杏,一卵孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,带子上朝,怀抱鲤鱼,花蓝桂鱼,玉带虾仁,油发豆莛,红扒鱼翅,白扒通天翅。”
众人听他报完,都是叫好,颜青道:“干果蜜饯你拣时兴的上来便好,后面你说的这些山东名菜,一样上一盘来。
你这有些什么酒水?”
小二见她大方,道:“你来咱们山东,孔圣人的老家,当然得喝孔府酒,你先来二斤?”
颜青道:“先来五斤,不够再说,快快上来。”
小二应声去了。
颜青见萧平安欲言又止,一路过来,知他食量甚大,问道:“萧师弟还要吃什么么。”
萧平安道:“师姐你点的太多了,我吃不了。”
一路上来,众人一起吃饭,最后剩下的萧平安不肯浪费,几乎都塞进肚里。
颜青笑道:“又没叫你吃完,难得过来一趟,以后还不知会不会来这地方,能尝的当然都要尝一尝。”
说话间,见旁边桌上来了一老一少,却正是在街上骗钱的两个道士,两人坐下,那叫元宝的小道士低声道:“师傅,真要在这里吃么?三思啊!”
老道士道:“今日是你生日,咱们也开了张,便破费一回。”
水灵波离他们最近,听的清楚,掩嘴一笑,心道,这老骗子带个小骗子,人却倒不讨厌。
();() 有小二过来招呼,正要说话,却见一身穿长衫的中年男子走了过来,问那老道士道:“两位要吃些什么?”
那老道士道:“有些什么?”
长衫男子道:“小二,你给报上一报。”
那小二如同刚才一般,说了一大串,那老道士显是根本没听明白都是些什么东西,强作微笑,道:“也不用这么麻烦,随便来几样便好。”
长衫男子道:“客官,你这随便我们可却难了,要不你看那边,那边也是两位,要不你也照来一份如何?”
老道士看那边桌上,一盘鱼,一盘炒肉片,两个素菜,点点头道:“好,那个青菜不要了,换只**。
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