《小寡妇逃荒种田记》全本免费阅读
长条木盆里野猪早就了气息,一桶又一桶开水浇到野猪身上。
屠户也顾得沾着开水皮毛滚烫,用刮刀一寸又一寸挂着猪毛。
最一撮猪毛也被刮净,呈出白皮,在屠户手下一颤一颤,仿佛能看得出那皮下油脂。
几个壮力汉子,合力将一整头猪倒挂在木梯子上。
屠户将刀在挺张上磨着,待看着刀刃光滑锋利,能反出光时,便开始将一整头猪开肠破肚,庖丁解牛。
猪肝,猪子,猪心,猪肚,被屠户一一取了出,放进了一旁小木桶里,些都他要带铺子里售卖。
泱泱华夏,自古就讲个以形补形,又讲药食同元。
如猪肝菠菜汤,爆炒花,猪肚煲,除了味道好外,更滋补功效。
以猪肚猪子些,价格一点也比猪便宜,反而因着东西少而更加紧俏。
只猪肥与猪大肠种值钱嗯下水,才被留了下。
但虞薇念谁?自千年以现代。
世一盘红烧肥肠价格,可与红烧价格相当。
屠户在庖丁解牛,虞薇念带着妇们从燃尽篝堆里掏出草木灰,然去了河边。
先从大肠一段,将其翻过,然上草木灰,反复搓洗。
直到搓掉大肠内壁附着油脂,再用清水洗净。
猪肺也反复灌了好几次水,直到洗净里面杂质。
张娘子拿起洗净大肥放在鼻子底下闻了闻,惊奇道:“想到骚轰轰猪大肠,用草木灰搓,竟然能搓掉那子味儿。”
吴娘子将猪肺泡在了盆里,靠到了张娘子身边,也闻了闻猪大肠,而啧啧赞道:“真看出,虞小娘子等出身,竟会些。
以前家年年都养猪,过年杀了猪,留下猪大肠论洗,都一子骚味儿,放再多八角也去掉那子味儿。”
“也从书里看,嘿嘿!”
虞薇念干笑了两声,以此掩盖自己心虚。
打谷场上空飘起了袅袅炊烟,虞薇念用力甩掉手上水,挥着手到:“走,咱们去煮吃!”
等虞薇念几到打谷场时,屠户洗净带着大半扇野猪离开。
而打谷场中央几口大锅里,鲜红猪血被煮成了褐红,猪头也被拔干净了毛,在锅中焯水。
“刚巧,上个月才腌下酸菜,正好拿炖五花。”
乡亲抱着盆刚出坛酸菜过。
除了酸菜,特地去地里拔了萝卜过:“萝卜水灵,拿炖汤最好过。”
“萝卜大骨头,鲜挺!”
“别光整些萝卜白菜,各家各户,都舀上一碗米,好蒸上一锅饭。
虞小娘子好心请你们吃,你们总能真就光吃喝汤!
咱们多,点哪里够吃?”
村长了话,众也敢反驳,纷纷要家去舀米。
虞薇念将他们都喊,道:“倒用着一碗米,半碗就成!”
“小娘子心疼们子过紧!”
众你一言一语,一边往村里走,一边聊畅快。
待大骨汤炖上,五花也被切成了薄片,虞薇念也研起了猪肺与猪大肠做法。
若在现代,两样东西做法定难到她。
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