清明上河图中,就有品茶的茶馆。
几人进入后,一个戴着眼晴的年青人在柜台前使了个眼色,也没见他说一句话,就见每个人的身后站了个穿着宋服的服务员,向大家行了个万福,厅前古琴声优雅的响声。
一个领班模样的来到前台,燃起一炉香。
茶艺师端着柄长超过一米的大茶壶,开始茶艺表演。
金华斌看了下室内,四壁悬挂着几幅仿宋时文人风格的写意山水画,人物花鸟都是筒单的几笔,但求神似,不求形似。
表演者是几个女性,穿着长长的裙装对客人道了个万福后,开始正式表演茶艺。
很明显,看得出她们是受过专业训练的,行礼时,眼睛的视角、动作的柔和、连贯、摆动的幅度等莫不中规中矩。
礼毕,主泡边用长柄的茶壶往客人杯里冲茶、边说着吉祥的敬茶语,助泡则在边上为客人拿开茶杯盖子,放好茶叶,并向客人们敬茶与奉茶。
领头的老者开口说道:“喝茶讲究“精、清、净、美”
精者包括茶须名茶、特色茶、茶叶干燥、质量上乘。
水须好水,茶具质量上乘与茶相配。
对茶艺师而言,精,上乘也,沏泡出一杯上等茶汤,令人拍案叫绝。
精包括精通、熟练茶艺表演,精通选茶、置具、选水、贮茶、熟练沏泡程序。
清包括人、水、环境之清爽,茶可使之清醒头脑,称之谓提神醒脑,“清”
,清醒的头脑,有助于人的思维,感受相聚一起享受品茗的不容易。
各种素色朴实的茶器,饮茶的活动均在不知不觉中,拂去人们心灵上的尘埃,心清自然明。
净括人、衣着、环境、茶、茶器、水等,人的洁净,如手的洁净,头发的梳理,衣服的清洁整齐,桌椅、板凳无尘埃,场所无杂物、脏物。
茶具应洗涤干净,水应干净符合饮用要求,茶叶应干净,无杂物。
此外是人思想上、心灵上的净化,无杂念、邪念。
应符合茶道的美,符合观赏美学的要求,如服装合身,衣着得体、大方,环境优美、清爽,茶器具是否配套,环境布置是否美等等。”
说到这里,看见金华斌低头饮茶的样子,忽有所动,问道:“这位小兄弟对宋时的建筑有所研究,老夫出一个与建筑无关的小问题,不知可否?”
“长者有命,敢不遵从?”
金华斌站起身来,学着古人的样子,给作了个长揖。
“请小兄弟品一下身前之香茗,给个评价?”
长者一指杯中茶说道:“小兄弟可否品出出处?”
这下可为难了,金华斌对茶并无研究,最多也就知道它是红茶还是绿茶,只要不是很差的,在他口中的品质都一样。
可看长者眼情十分热切,又不可拒绝。
茶是绿茶,但泡干前的形状如未开的菊花,呈球状,绝非龙井的扁平状。
具体是什么茶,金华斌的水平有限,实在认不出。
泛泛而论地说茶如何香如何好结果必是拍马屁拍到马蹄上,下不了台的。
他正想干脆认输,却见长者的眼神极为奇怪。
他又细品了一下,味道与通常的绿茶比,有些不一样。
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