“按照流程再做一遍,”
“好的。”
“刺身的切片和摆盘也交给你了,黑鲔鱼切食指宽,鲑鱼切小拇指宽就行。”
“好的。”
浅间今天决定只做一些重复的料理,并且将部分简单的料理交给二见自己处理。
记忆力优异的二见,在基本无指导的情况下,非常顺利的还原了黑鲔鱼刺身、鲑鱼刺身、豆腐味噌汤、芝麻木鱼花、凉拌苦瓜等料理。
而浅间只做了照烧鳗鱼、炭烤黑椒黑鲔鱼两道菜。
待浅间把大大小小的餐盘放到餐桌上时,二见却还待在厨房没动。
“静水君,昨天不是说,还有半条金目鲷可以用来做中华红烧料理吗?”
“这些菜已经够了。”
“哦可是,好想尝尝看。”
二见情绪低落起来。
“我在旁边看着,你来做如何?”
“可以吗?”
“红烧并不难的,特别是对你而言。”
“好,我会加油的!”
“修一下尾巴,剪成规整燕尾。”
“好。”
“腹部改刀,切牡丹花刀,切下去往内侧轻轻削一下。”
“嗯。”
“把鱼内侧脊骨剪断一下,对剪三处就行。”
“再拿厨房纸,把鱼弄得再干燥点,身上抹些细盐。”
“热锅冷油,锅里也撒点盐,可以下鱼了,对暂时不要动,害怕的话火可以再调小一点。”
“可以了,把鱼倒出来沥油可以不用吸油纸。”
“重新热锅,把这些调料下进去爆香,下鱼进锅,生抽、老抽、料酒、味淋、米醋,等出香味加开水。”
“啊!
不好意思,我加多了。”
“不要紧,用勺舀出来两瓢。
可以了,加点糖,还有香菇粉,盖上盖子中小火煮25分钟就好。”
二见像一个新手拆弹先锋看着一个进入倒计时的炸弹,紧张地盯着盖上盖子的锅。
浅间和她讲起了红烧鱼、红烧肉、红烧豆腐的异同点消磨时间,接着延展讲起了和红烧肉相似但更软烂的东坡肉的做法,还有浅间心目中古代第一文人苏东坡,迁杭州、迁徐州、迁密州、迁黄州、迁惠州、迁儋州,不断在挫折中寻找美食慰藉的趣闻轶事。
二见的注意力终于离开煮鱼的锅,眼神里一等星一样的光芒,投向浅间这颗讲起苏轼水调歌头的月亮。
会中文,会中华料理,还知道好多中华古人的故事,静水君真的很喜欢中华文化呢。
苏东坡吗?我也买几本关于他的书读一读吧。
鱼已经煮好,在浅间的指导下,二见顺利收汁,将红烧金目鲷装盘。
“都是我,其他菜都凉了呢。”
“吃凉一点的对食道好,吃太烫的东西,得食道癌的几率会上升。”
“是这样吗?”
“道听途说而已。
比起这个,好好享受你今天的劳动成果吧。”
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