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夏商与西周四（第1页）

“商朝的酒不能浅尝一下，接下来周朝的酒就丰富了许多。”

几瓶小巧精致的酒被放置在桌前，剔透可爱的玻璃瓶内是淡色流动的液体，有乳白色，有山楂的红，甚至有青杏的绿，除了乳白犹如牛奶的酒之外，其他几瓶质地犹如缓缓流动的琥珀，包裹住原材料化渣形成的“流沙”

，若阳光穿透玻璃瓶那更像糖果融化而成的糖浆，夹杂着沉淀在底部的糖粉，想想就甜度标。

这种类型的饮品对于现代人来看实在是太过熟悉了。

小酒疑惑道“这难道和古代酒有关系吗”

白白斟酒，边道“没想到吧在周朝就已经有用乳饮和果子酿酒的技术了。”

她解释“自从周朝，酒在书籍中被记载得更多，也有利于我们更好了解周朝人是如何饮酒的除了记载饮酒礼仪的周礼，就连诗经中也至少有几十次提到酒。”

“按原料划分，周朝酒可以分为乳酪、果酪和米酪三个种类。

乳酪属于乳酒；果酪属于果酒，比如杏酪；米酪即酸米汁，是粮食酒。”

白白这次倒没买什么周朝的酒杯，大概是因为周朝最有名的酒具是礼器，顾名思义，那是祭祀用的，人拿来喝酒总觉得怪怪的

“古代祭祀神仙和祖先都这么精致，现代三杯白酒倒地上就是敬天地敬祖先了。”

“另外，周朝对酒有许多分类方法，比如口感分厚薄，形态分干湿，干酪不算酒；比如分等级，周礼中记载有三酒、四饮、五齐三酒指分饮用场合，没事情时候喝的昔酒，有事的时候喝的事酒，祭祀用的清酒；四饮指四种不同的酒类；五齐就是五种等级的薄酒。”

“最普通的酒就是浊酒，其实那时候制作工艺、卫生环境不过关，浊是由多方面原因造成的，古人喝酒之前会加热一下，也是为了去除有害物质。”

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，其中绿蚁就是指煮酒时浮在上面的绿色酒沫。”

“现在要是有人看酒加热有绿沫，那肯定会以为这酒有毒”

“所以古人喜欢煮酒论英雄嘛”

“不过我这些酒里的沉淀物肯定不是杂质，而是果肉和大米。”

玉碗盛来琥珀光，八个小杯盏中各倒了适量的酒，颜色清新，质地晶莹。

白白“我这也算是遵循周礼，八个酒樽。

酒妃，请。”

米酒最为柔和适口，甜甜的，却不似甜食一般甜腻，是大多数不太喝酒人儿接受度最高的一种酒，即便是老大叔口味的小酒也能欣赏，感受这淡淡米香、酒香萦绕喉舌之间。

她总结“仿若柔弱无骨的小手在勾勾缠缠着，又好像泡温泉后做了个轻柔的sa，简而言之就一个词舒坦。”

她喝着皇帝用的仿制品杯子，做着皇帝温柔乡的梦。

“这好像和平时喝的甜酒酿不一样。”

白白“古法酿制的酵米酒提纯不够更浑浊，当然，这也是风味的来源。”

虽然度数不高，古法米酒在酒味过后舌根竟漫上来一点点涩味，苦涩一般被认为是不好吃的味道，但是在酒里适当的苦涩不至于让酒显得劣质，却像是丰富了味觉层次，这是粮食酒特有的酿制风味，这种余韵让小酒忍不住还想再喝一口，一口接一口“我誓，最后亿口”

白白不禁道“留着点肚子，这才第二瓶呢。”

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