尹博士不消三息时间,便得出结论来。
他慢悠悠地饮完一盏,看向掀开盖子的一碟碟菜色。
除去粟米饭外,有两种饼子。
一是形似荷叶的荷叶饼,另一种是宽阔厚重的古楼子。
古楼子乃是分割开的两块饼子,里面夹着多层羊肉,中间放至胡椒豆豉薄脆等物,羊肉炙烤到七成熟,口感细嫩,肉汁丰腴。
多余的肉汁还会一路渗入面饼之中,醇香浓郁,芬芳扑鼻,堪称是当下版的汉堡包,也或许是肉夹馍最早的模样之一。
博士、助教和学子们都对古楼子不算陌生。
即便没有吃过这么料足的古楼子,也听说过此物存在。
比起古楼子,荷叶饼就显得普通简单。
虽说其绵软蓬松,瞧着肉嘟嘟的很是讨人喜欢,上面的花纹模样也颇为有趣。
可是就是普通的蒸饼啊。
从杂役口中得到肯定答案以后的食客们,或是选了粟米饭,或是选了古楼子。
“这饼子好看是好看……”
“再好看也就是个寡淡的饼子啊。”
“就是说……”
“比赛的厨子怎么会做此物?”
“许是充数的吧?不打算用它来比拼?”
叶生为的一群学子也跟随着队伍,渐渐走到诸多菜品前,恰好听到前面的议论。
叶生想了想,倒是取了一个。
赵生也想了想,跟着也取了一个。
后头诸多学子瞧见,忍不住面露异色。
有人忍不住插话道:“叶兄,赵兄拿这干巴巴的饼子做什么?今儿个的好菜多的是。”
就是往日靠酱菜的贫苦学子,今日也看不上这普普通通的饼子。
不等叶生赵生回答,落在最后的侯生也取了一个。
他捏了捏蓬松软和的饼子,笑道:“要我说,参与比赛的厨子应当会全力以赴,这个荷叶饼或许有别的用处。”
这么一说,也有些道理。
跟在后头的学子十之二三选择取了个,打算看看后头能有如何的妙用。
几人再往前走。
映入众人眼帘的便是数道佳肴。
先是一道莲房鱼包。
[注1]
赵生微微一愣,随即低语:“这道菜……这一轮的厨子是范厨?”
扬州各地盛产莲花,当下正是莲子时节。
把鲜嫩的莲蓬去瓤留盖,再截去底部,再把酒水、酱汁和各种香料腌制而成的鳜鱼肉块填入其中,最后用蜂蜜封住蒸制而成。
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