我拿起桌上的醋瓶,往他的麻豆腐里适量添加,然后轻轻搅拌,“麻豆腐一般会用猪油烹炒,以缓解其本身的涩味,最经典的吃法就是配上豆汁享用。”
经理擦了擦额头的汗珠,感慨道:“看来以后品尝地方小吃前,确实需要提前做好攻略,懂行与否,尝到的味道可是天差地别啊!”
随后登场的是长沙臭豆腐,黝黑的外表炸得酥脆,内部却绵软可口,浓郁的鲜香中透着强烈的“臭”
味。
尽管闻起来独特,但其营养价值不容小觑,含丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,对消化、增强免疫力及预防便秘都有益处。
“经理,试试这道长沙臭豆腐吧,虽然初闻有些许‘震撼’,但只要专注于它的鲜美和酥脆口感就行。”
我一边说着,一边将满满辣椒面覆盖的一盘臭豆腐推至经理面前。
经理看着这令人望而生畏的黑色料理,再看看我满眼期待的表情,捏住鼻子,鼓足勇气咬了一口,细细咀嚼。
丽丽悄悄拉了拉我的袖子,低声问:“晶,你今天是不是故意在捉弄经理?怎么感觉经理今天也怪怪的,居然还挺配合你,甘愿被你整蛊?”
“哪儿有啊,我只是想让经理体验到更地道的小吃文化嘛。”
我装出一副认真服务的模样回应。
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经理在品尝过臭豆腐后,给出了满意的评价:“原来臭豆腐虽闻着臭,吃起来却十分香醇可口,挑战味蕾的过程充满乐趣,下次有机会我还要再来一份。”
我用胳膊肘戳一戳丽丽,“你看,经理吃得多开心~”
烤串此时也被端上餐桌,摞得高高的,丽丽的眼神立刻亮了起来,那些诱人的肉肉仿佛已经跃然于她的心头。
经理看到我们面前堆积如山的各种烤串,不禁微微侧目,脸上流露出羡慕之情。
我递了一串羊肉给丽丽,“烧烤趁热吃才够香。”
然后转向经理,“您慢慢品味这些小吃,我们光看您吃,早就饿得前心贴后心了,也该垫垫肚子了。”
麻辣猪脑花这会儿适时呈上,经理瞥见那一盆状似“大脑”
的食材浸泡在“血缸”
之中,不禁捂嘴转头,不敢直视。
丽丽正要开口说话,我已迅拿起一串骨肉相连,直接塞进她的嘴里,“就当没看见好了。”
丽丽连连点头,强忍笑意,眼泪都憋出来了。
猪脑花,又名脑花,也是北京特色小吃之一。
为了去除或减轻腥味,在制作前通常会先用清水洗净猪脑,挑去表面薄膜,然后用盐、料酒腌渍一段时间,最后通过热水焯烫,去除血水和多余油脂。
我特意选择了麻辣口味烹制猪脑花,既能掩盖腥味,又能增添一种特别的鲜美味道。
“猪脑花含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,对于补脑健脑、提高记忆力、预防老年痴呆等方面有一定效果。”
经理苦笑着看着我,说:“这么说来,你是建议我多吃这个预防痴呆了?”
“哈哈,我的意思是,我特意为您精心挑选的这些美食,总希望您能尽量尝试一下,不必全部吃完,但每一道都赏个脸尝一尝。
如果我和丽丽的烤串还有剩余,您也可以分享一些。”
经理深吸一口气,重整旗鼓,毅然决然地挖起一小勺猪脑花,坚定地送进口中……
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