《清穿之德妃娘娘》全本免费阅读
御膳房总有各式各样的家伙什,虽然拿不出玛琭最想要的鸳鸯锅,但在听完她的描述后,御膳房总管给她拿出了两个铜锅。
这是每逢冬日宴会时,因为菜量太大,又要给每个人照顾到一口热菜特地想出来的法子。
只需在铜锅下放了烧红的炭,再在上面放上炖菜,一整个宴会下来锅子都还是暖的。
火锅与它也是异曲同工之妙,拿出来急用一次就很合适了。
如果想要多种锅底,拿两个炉子上去就可以了,除了多占些桌位,能煮的东西反倒更多。
解决了器材问题,玛琭转头就去点起食材,同时安排好每个的处理方式,感觉食材数差不多后,她就开始准备起锅底来。
玛琭私以为辣锅才是整个火锅的灵魂!
她拿了白芷、草果、青红花椒、当归等香料,配好比例放进盆里,又取了瓮好酒,往其中倒了半瓶的量。
当然,她也没忘往其中放几滴食泉水。
无需再做其他,香味就已经窜的整个御膳房都是了。
之后起锅放油,葱姜蒜爆香后放辣椒和她自制的肉酱,炒开后放进御厨们吊好的高汤,最后再把泡好的香料放进去煮【】……不少小太监虽然被呛的眼泪汪汪,却还是忍不住暗自咽起了口水。
蘸碟同样不可缺少,趁着等锅底煮开的时间,玛琭开始准备起来。
玛琭干脆给他们两个都准备了酱油碟、香油碟、干碟、麻酱碟整整四个。
为他准备是因为第一次吃不清楚口味,为自己么……那就是单纯贪吃了( ̄? ̄)
吃辣锅怎么可以不配冰饮,玛琭让人砸好沙冰,往上面浇上浓浓的红糖浆水和糯米圆子,最后再放两片薄荷叶上去,就是一碗红糖沙冰。
这时汤底也已经煮好,自有小太监帮忙端捧,玛琭领着浩浩荡荡一队人去了东暖阁。
她让人在这把菜摆好,她自己则去了正殿,将康熙领了过来。
玄烨饶有兴致地看着一碟碟的菜品围着两个铜锅摆起来,一个铜锅鲜红,另一个雪白,站着望去煞是好看。
“朕看这些菜似都不是熟的,可是要将它们放进锅里烫熟了吃?”
玄烨看着外观与他平日吃的食物有不小差异的菜品,用他浅薄的庖厨知识猜测道。
“是的。”
玛琭肯定了他的猜测,“把菜放进锅子里烫熟了以后蘸一下蘸料碟。”
她指了指给他准备的整整四个,“我不知道你喜欢什么口味,所以每个都给你准备了一个,你尝尝哪个最喜欢。”
“那你呢,怎么也是四个碟子?”
看她这熟练程度怎么也不是第一次吃了,总不能还不了解自己的口味吧。
“咳咳。”
玛琭轻咳了一声讪讪道,“我四个口味都喜欢……”
“你这贪吃鬼!”
玄烨笑骂一句,随即也不客气,一屁股就坐了下来。
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