啊啊啊啊!
他的包子啊!
今天是周六,过来买包子的人,比平时多很多。
当然最后没买到包子的人也很多。
搞的林周收摊都废了一番功夫。
没买到包子的食客们真是太疯狂了!
林周回到家已经十点多了,一想到明天就是这周任务的最后一天,就忍不住的高兴。
期待任务结束后系统给的奖励。
最后一天卖包子,林周对卖的包子也非常重视
精挑细选,准备卖蟹黄包跟雪菜包。
第二天一早就去农贸市场购买所需食材。
蟹黄包的制作复杂。
要经过好几道工序,制蟹油、制皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸,每道工序均有严格的要求。
所以林周爬山回来就开始准备制作。
他没有帮手,只能一个人花费大量时间去准备。
八月底还不是大闸蟹上市的时候,林周买的都是六月黄。
六月黄和大闸蟹的区别还是有的。
大闸蟹一般个头都挺大,有二两的,三两的,四两的,甚至还有半斤的,看上去非常的肥。
六月黄它的个头非常的小,如果将大闸蟹和六月黄放在一起,估计五到六个六月黄才能拼出一个大闸蟹来。
但价格可比大闸蟹便宜多了。
买便宜的小螃蟹来做蟹黄包,成本小点,他也没那么心疼。
早上买的小螃蟹,一回来林周就给放到水盆里加盐让它吐沙了,这会在仔细刷两遍,就能上锅蒸了。
蒸包子的蒸笼,拿出来蒸螃蟹刚刚好。
小螃蟹太多了,林周压根没那个耐心全部绑起来,直接刷好洗干净,就丢到蒸笼里盖起来,等全部刷完在一起蒸。
螃蟹大火蒸20分钟后,再取出放凉。
这个期间,林周给刷完螃蟹剩下一地狼藉的地面,清理干净。
接下来就是没有技术含量的去壳取蟹肉、蟹黄。
两个小时过去,林周才开始炒馅料。
热锅冷油,洁白的猪油挖一勺丢进锅里,瞬间冒起热气,开始快速融化,烧至三成热后下入葱末、姜末炒香,再倒入蟹肉和蟹黄,翻炒至出蟹油。
这时厨房里已经弥漫着浓郁的蟹鲜味。
林周可从来没这般奢侈的炒过蟹黄。
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