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26 一人炒十锅求收藏求追读（第2页）

“灶头下面的火都串到砂锅上面了，这温度得有多高！

！”

“这厨师有点东西！

压根就不用调火力？这也太厉害了吧！”

“这等于是一個人同时炒十锅菜！

也不知道这工资该怎么算！”

“每个锅上面的食材都不一样，他怎么才能确保食材刚刚好？”

········

看到直播间一些观众的疑问。

李潇于是开口解释：

“由于砂锅的温度非常高，而且底部有大量的花生油，所以厨师压根不担心粘锅。”

“因为食材在接触到砂锅的一瞬间，食物表面就熟透。”

“平时食物出现粘锅的原因是因为火力不够，导致了半生不熟的状态，所以才出现粘锅的现象。”

“另外，大家担心烤焦的问题，也是不存在的。”

“火力太大并不是烤焦的原因，大家平时之所以让食物会烤焦，是因为没有及时地把食材翻面。”

他一边说一边调整着手机的焦距，将镜头对准厨师的筷子。

“大家可以看到，厨师手上的筷子一刻都没有停歇，他翻动食材的速度非常快，这样就可以让食材的受热均匀。”

“所以大家别看这些灶头火力很大，但是食物并不会因此就烤焦。”

“另外，别看他是一起炒，就担心有些食物会不熟，有些食物却会过了火候。”

“他在放下食材的时候，就会根据食材的特性，调整放入食材的先后顺序。”

“还有一件事大家可能没法通过屏幕发现，这个灶台的火力，其实是不一样的。”

“厨师就是通过放材料的先后顺序，以及火力大小来控制食物的生熟程度。”

由于灶台的火力很大，食材的翻炒很快就结束。

胖厨师直接关闭了，正对着自己的这个灶台的煤气炉开关。

一瞬间，10个原本喷吐火焰的猛火炉瞬间熄火。

下一刻，胖厨师拿起汤勺，将旁边早就调制好的秘制酱汁，舀入砂锅里面。

（）;（）　　李潇注意到，这些秘制酱汁大概分成三种。

分别是黑色，黄褐色，以及黄色。

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