能体现刀工的中华料理,有很多。
但若是论排名,文思豆腐不敢说第一,前几名也是绰绰有余的!
首先。
准备着一块内酯豆腐。
之所以不用嫩豆腐,是因为内酯豆腐的质地细嫩,在韧性方面上更强,切起来不容易破碎。
随后,张凡将刀面淋点水。
左手三指抵住厨刀并缓慢向后移动,右手则不间断提刀,迅速下落在豆腐上。
哒!
哒!
哒!
厨刀与案板的碰撞声,是绵绵不断。
可能是因为他切豆腐的速度太快了,给安妮和木久知园果的感觉像是在胡乱剁砍!
但事实上,张凡每一刀的速度与力道,都是经过仔细精算的。
最后,当他切好了豆腐块,却是见得案板上的那块内脂豆腐,依旧是方方正正的,看不出有被厨刀切割过的痕迹!
“真是奇怪。”
“刚刚都砍了那么多刀,怎么豆腐看着好像还完好无缺似的?”
见此这样的情景,安妮觉得很疑惑。
身为WGO的一等执行官,她曾经考察过很多擅长中华料理的厨师,也见过很多文思豆腐的做法。
然而毫无疑问的,张凡所展露而出的实力,尤其是这种切割内酯豆腐的刀工技巧,着实是与众不同!
……
“接下来。”
“不要眨眼睛哦。”
“这可是能够见证奇迹的时刻!”
言罢,张凡将切好的豆腐块,轻轻浸泡在装满水的锅里。
很快的,每根跟头发一样纤细的豆腐丝,便是在锅中开始慢慢散开,就像是那长着无数根毛刺的小绣球,又像是那无数花瓣绽放的菊花,十分壮观!
“啊?”
“这是豆腐丝?”
“有……有这么细的吗?”
安妮,顿时被吓得捂着小嘴,眼眸里尽是不可思议!
中餐最大的特点,肯定是刀工与火候了。
但火候的控制其实很好掌握,而刀工却是个年复一年的练习过程,应该属于肌肉记忆了。
像张凡这样的刀工,以她的经验来看估计得需10年,不,至少得需要15年的时间,才能磨练而成的吧?
“店主。”
();() “你今年多少岁了?””
随后,安妮忍不住抬着头,朝向张凡问道。
“居酒屋开业的那一天,我刚好也过着20岁的生日。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
首富刚上幼儿园为作者三生思量创作,作品首富刚上幼儿园章章动人,格格党小说网为你第一时间三生思量精心编写原创首富刚上幼儿园及无弹窗首富刚上幼儿园首富刚上幼儿园全文免费阅读。...
本文文案末世大佬打丧尸,一不小心打进了一本女主重生的年代文里,成了爹不疼娘不爱还被丢到乡下插队的炮灰女配。风知意顿时乐了艾玛,终于不用整天提着脑袋跟丧尸拼命,赶紧咸鱼躺平。至于缺衣少粮风知意...
奇怪的声音不断响起,忍无可忍的洛羽在不堪纠缠的情况下意外绑定了一个炮灰逆袭系统,从此踏上了不断穿梭于各个位面的道路。不管你是家暴凤凰男还是矫揉造作白莲花,亦或是口蜜腹剑黑心莲,且等我手撕逆袭。...
nozuonodie顾伽罗很想问问曾经借住过她身体的穿越女,你丫到底zuo了什么,为毛她一睁眼才发现,自己竟沦落到如此不堪的境地但最要紧的,却是洗白名声,从这个号称大齐贵族女子监狱的铁槛庵逃出去...
云浅身为渡劫期的大佬,不幸陨落。为了再世为人,重新修炼,她不得不穿越到各个世界中变成了炮灰惨死多次后,云浅总算达成了完美炮灰成就。从此,她的任务变成了帮助炮灰翻身做主,复仇虐渣。女强,又苏又...
文案拓跋元失足落水时,草包郡主把他打横抱起,眸光悲怜罢,毁你名节,娶你就是。拓跋元新婚之夜,拓跋元一觉醒来,双耳失聪,却能听到别人的心声。他发现了很多秘密,比如说爱他爱得死去活来的前...