带着一堆海鲜,回到城堡后,李斯特没有立刻让厨房烹饪。
这些海鲜确实与他记忆中的海鲜很类似,但究竟能不能吃,有没有毒,都需要验证。
验证很简单,马库斯带着小镇为数不多的几位猎户,去荆棘岭外围下陷阱,捕捉了几条狼和野猫等食肉野兽。
关在笼子里的狼、野猫等,饥肠辘辘。
海鲜扔进去,立刻被野兽狼吞虎咽吃光。
再把煮熟的海鲜,给另一批野兽。
如此等待一天,第二天,除了吃掉某种海胆的两只野兽暴毙,其它野兽依然活蹦乱跳,丝毫没有中毒迹象。
“这说明,海边的鲜味,跟地球上的海鲜,其实差不多,除了海胆。
那就把海胆剔除,剩下的可食用海鲜,让人制作出标本,供赶海的农户对照。”
思考之后,李斯特不着急让人赶海。
他需要让别人明白,海鲜是美味,而不是难吃的东西。
很多海鲜都是可以生吃的,但是李斯特并不推荐这样吃,他总觉得海鲜吃多了,容易被里面的寄生虫感染。
没有什么医疗条件,感染寄生虫只能等死。
所以他喊来厨娘阿比·汤勺:“阿比太太,我来告诉你,怎么烹制海鲜。
看到这种螃蟹了吗,用毛刷把它刷干净,直接蒸出来就可以了;这个皮皮虾,一样刷干净,然后煮出来,白水煮。”
“再看这个,蛤蜊,你可以用它煲汤,也可以直接煸炒。
还有这些海蛎子肉,其实是可以生吃的,不过我不吃生海鲜,你需要将它水煮,或者煸炒。
我们这里有很多海蛎子肉,我把它叫做生蚝,吃不掉的,可以晒干,用晒干的生蚝熬制,可以得到耗油。”
海蛎子,学名牡蛎,也叫蚝,一种贝类。
是一道名贵食材。
在家乡,李斯特是非常喜欢吃生蚝的,原因是生蚝富含大量的锌——锌对于人体第二性征的发育有着重要影响;血液中含有微量的锌,会生龙活虎……
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