《加油站兼职鬼门》全本免费阅读
这真是一个让人兴奋的消息呢,兴奋到他想把突然来的这只羚羊皮草拔下来做成皮草,接着把蓝震套上羊皮赶去地里犁三天地。
他心里越是生气,越是想要弄点什么吃的。
在这边最不缺的就是牛羊肉,他可以自己弄整扇的过来,或腌或烤或卤,但就是感觉少了一点畅快,都是大锅煮的有什么难度,根本不够他折腾打时间。
包包子可把蓝震美着,吃不完还能打包兜着走?不如干脆弄好些烧鸡起来,吃不完还可以挂出去卖,略微放个两三天也不会坏。
本地的肥嫩母鸡是半放养的,玉米粒混着饲料喂,平时也会放到有植被的地方吃点外快,肉质倒是不错。
蓝霖手起刀落,直接一刀把鸡脖子都砍了下来,还有鸡屁股鸡爪,这么弄弄全都凑成了一锅。
收拾鸡的同时准备卤水。
将胡椒、丁香、肉桂、白芷、草果、茴香等调料装入纱袋内,放入清水锅中。
加入适量的盐和糖,烧煮一段时间即可。
这香料和盐糖比例其实也是自己掌握的,像蓝霖不太喜欢茴香的味道每次都只放少少一点,借个味就成。
这烧卤水也有窍门,平时自己家弄的烧鸡总是觉得滋味稍微淡点。
那是因为一般人加调料不会那么狠,直接按照平时做饭用量的十倍,等比例放糖和盐,出来的是浓郁的咸中带一丝甜,完美得不得了。
后果就是吃着就觉得口干。
其实并不是自己的味觉出问题了,就是店铺在调味上做了手脚。
至于这次专门为蓝震准备的特质版本烧鸡,那就来得再多点。
反正他现在吃地府饭,一点点味蕾上的刺激就是洒洒水啦。
剩下他打算自己吃的还是弄了减调料版本,滋味虽然淡点,但胜在健康。
为了让鸡的味道更上一层楼,他还用家里头存着的牛羊之类骨头熬了一锅高汤,加进去滋味又会好些。
其实有些时候大家总觉得自己家里炖的肉没有外边的好吃,是因为家里头食材不好,或者手艺相差太远?其实都不是,就因为少了这锅高汤。
有些店家为了省事,会在高汤里面兑味精。
这口味一重,再加上辣子,任凭你舌头再灵敏也是什么都吃不出来,只觉得他家东西鲜美地不像话。
弄好这一切就可以把鸡请进去了,先大火烧沸,撇去浮沫,然后改小火焖煮数小时,直至鸡肉熟烂。
这么一弄,外头看着还是完整的鸡,里面每块肉都已经炖得酥烂,用筷子轻轻一扯就能大卸八块。
刚起锅时候,大家都还能在外头熬得住,眼看着这锅里的鸡一阵香过一阵,这谁还能忍得住。
原先是满满当当一大锅汤,这越煮汤越少,最后只剩一个底。
蓝霖就拿着大勺子一点点往鸡身上浇汤汁,确保每个面都充分地把味道沁进去。
而他们一个没落,都围在锅边翘以盼。
这时候不再念叨谁是谁了,同仇敌忾都是一边的。
臧凌殷勤地给蓝霖擦汗,生怕自己有哪里做的不到位直接被轰走,他现在总算是看清楚了,面前的这位是真老板,衣食父母。
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