根据大赛规则,每一组选手在制作完菜品后,都会由评委区的专业评委现场点评。
而根据选手的菜品不同,每场比赛负责点评的评委也有所不同。
为了保证公平公正,现场的专业评委足有上百人之多,囊括了全国各个地区,各大菜系的名厨大师,堪称群英荟萃。
在听到王冰冰的宣读后,评委区中也站起了两个身影,向着赛场走来。
看着两个评委胸前的编号,王冰冰对照着手卡,向现场和直播间里的观众介绍:“负责本场比赛的两位评委,分别是27号的王开大师,和35号的孙立新大师。
王开大师是咱们的川省名厨,也是川省第七批省级非物质文化遗产代表性传承人。
他师承自开创了现代川菜的泰斗级大师蓝光鉴的嫡传弟子张松云。
他本人曾经担任过京城长城饭店的川菜总厨,美国纽约第一家川菜馆荣乐园的厨师长。
在华夏国际美食节大赛,和届川菜大赛中,他也曾经担任过专业评委。”
听着她的介绍,现场观众都好奇的看向了从评委区中走来的一位老者。
郭麒麟也伸着脖子看着,一边好奇问:“这个大师很厉害吗?”
姚窕也看着王开的方向,眼神好奇:“他是蓉派川菜的传承人,师祖是蓝光鉴大师,当然厉害了。”
“蓉派川菜,就是姜聪刚刚说的官府菜吧?”
郭麒麟也听到了姜聪之前对川菜的介绍,但对所谓的蓝光鉴大师,依然没有什么概念。
“对,蓝光鉴大师是开山立派的宗师,确立了现代川菜的标准,而且桃李满天下,弟子都自称蓝派,是当之无愧的泰斗级人物。”
姚窕对于蓝光鉴这种级别的人物,还是有所了解的:“蓝大师是川省正兴园出身,正兴园是西南地区唯一能做满汉全席的园子。
正兴园歇业以后,蓝大师开创了荣乐园,代替了正兴园,成为了川味正宗,也是蓉派川菜的起源之一。”
“川省正兴园?满汉全席?”
郭麒麟想起了什么,惊讶问:“那部香江电影,《满汉全席》里不就提到过,川省正兴园能做满汉全席吗?
我以为是电影里编的,居然真有?”
“电影也是根据现实基础设定的,正兴园是川菜里地位最高的园子,绕不过去的。”
姚窕终于知道为什么姜聪给王冰冰解释时要说得那么细了。
对于不在这个行当里的外行来说,这些知识完全不属于自己的知识体系,根本听不懂。
赛场中,王冰冰还在介绍:“孙立新大师大家应该不会陌生,他也是咱们的网络红人了。
他是著名美食ip老饭骨的创始人之一,被网友们亲切的称为二伯。
除了网红身份之外,他也是便宜坊集团的行政总厨,厨艺精湛,擅长创新。
获得广泛好评……”
听着王冰冰的介绍,现场观众的声音大了不少,很多人都在欢呼鼓掌。
显然,孙立新的知名度要比王开大得多。
他听着介绍和欢呼声,一边抬手打招呼,一边搀扶着王开,来到了赛场。
“欢迎我们的两位评委大师。”
王冰冰将两位评委引到了赛场前方,面对着镜头。
简单的和王开大师寒暄了几句后,王冰冰就笑着冲孙立新问:“孙大师,我也叫你二伯吧,可以吗?”
“行。”
孙立新痛快答应:“我这岁数,当你二伯还是没问题的。”
“真看不出来。”
王冰冰客气了句,就笑问:“那么二伯,我也看过你的视频,在视频里,你展现过很多厨艺,让我们印象深刻。
那么你对咱们这两位选手,还有他们做的菜,有什么看法呢?”
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