刘志中当然知道,音乐声能安抚山猪的情绪,让它没有太多的恐惧感,能产出更好的肉质。
他换上了杀猪匠的服装,提着屠刀,看起来还真的挺专来的,在音乐声中和另两个打下手的把山猪赶到了杀台那边。
另两个杀猪匠,当然就是看,观摩一下这个年轻的杀手,是怎么表演的。
按照他们这里的规矩,甚至是把山猪赶到杀台那边,它是相对封闭的,然后突然一个现代化的重锤,就能把猪敲晕,然后马上屠杀放血。
刘志中也问得清楚,也明白这样杀猪的好处。
猪很放松,突然击晕,一刀捅进,放血,没有太多的痛苦,产出的肉质当然精良。
于是,在三分钟后,重锤一砸,山猪倒地,刘志中就开始了真正的表演了。
他熟练的用咬着刀,跟着工人一起,把山猪抬到杀台上,然后一抽刀,丝滑般的刺入,一拔。
好家伙,一手拿着盆子,直接就接住了喷出来的猪血,居然还没怎么溅出来,接得是一进一退,相当有水平嘛!
等到猪血放完时,他放下了盆子,放了刀,再一看他身上,厉害呀!
雪白的杀猪衣上面,一点血迹也没有。
钱玄鼓掌!
两个专业的一本毕业的杀了八年的杀猪匠也鼓掌。
其他人,同样鼓掌。
因为实在是太精彩。
接着,刘志中问钱玄:“玄先生,要炼食用猪油是吧?”
钱玄很欣赏这家伙,满意的点头,“是的,要炼油。”
“那最好的是剥猪皮,用无皮肉炼油,炼出来的油,更清澈更纯净,正好我晚上做饭也需要的。
毕竟带皮的肉,怎么都还是会有些猪毛汗味儿在里面,不怎么好的。”
钱玄一惊,点点头,“嗯,学到了,可以这么干!
来,你俩,帮着刘先生一起剥皮!”
结果呢,那俩八年杀猪匠,一共才剥了猪皮的三分之一,剩下的三分之二,都让刘志中给剥得又快又好,剥出来的皮子厚度,几乎差不离,简直刀法太精准了。
跟着,又开膛啊,弄内脏啊,分解猪肉啊,刘志中简直是此中高手啊!
特别是他分解猪肉,更加是一绝,又快又好,而且斤头很准的。
钱玄说有朋友要送十斤五花肉过去,那绝对不会多一两少一两的,一称,基本上差不了二三钱。
平常的话,杀一头猪,到整个完工,起码是两个小时,而且是两个杀猪匠和两个一本毕业的小工一起动手,做的都是精细活。
结果,刘志中加入之后,哎,四十来分钟,搞定一切。
钱玄给了个送货的名单给这里的主管,就不管这些了。
然后,他让这边的榨油坊,拿些肥膘肉去,先炼些油来给刘志中,今天晚上他们要用。
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