朱丽叶吃下第一口酸辣土丝,就睁圆了眼睛“og,我喜欢这个味道”
酸中带辣,土丝又脆又嫩,这种中式的做法和这边常见的薯条以及土泥的西式做法完全不一样。
从口感到味道,都有所不同。
一起上来的还有糖醋排骨和芦笋虾仁。
和叶夭认识的其他老外一样,他们对于糖醋的接受度都非常的高,朱丽叶也是。
这道带着一点梅子的清新酸味的糖醋排骨,简直带着她的味觉进入到了一个新世界。
“伊莲娜你怎么能把猪肉做得那么好吃天啦,这真的是猪肉吗”
“当然是。”
叶夭从厨房里探出头来,她在准备开水白菜的收尾,吐槽道“不过这边的猪肉真的是大部分都不好吃,我用的是伊比利亚黑猪。”
整个欧洲和意大利这边卖的猪肉,因为不阉割,而且他们讲究人道主义处理,采用电击杀猪,不放血,所以大部分的猪肉有腥燥气,还有股酸味儿,真的是不好吃。
欧洲人本身也吃得少,但西班牙的伊比利亚黑猪肉除外,肉质顶级,细嫩柔软,而且还带着一股橡木果的香气。
这边吃伊比利亚黑猪肉,大多数是吃火腿,或者是简单的烘烤,像叶夭这样做成糖醋排骨,朱丽叶是第一次吃到。
“我之前在中餐厅吃到过一道菜,叫咕咾肉。”
朱丽叶用很蹩脚的中文说出这道菜的名字,“也很好吃。
但吃到后面,味道太单一了”
就是单纯的酸甜味,吃到后面有点齁。
但眼前的糖醋排骨,酸甜是有层次的,而且肉香味并没有被掩盖住,就吃了第一块就想要吃第二块。
叶夭在厨房里笑着喊“你少吃点儿,还有两道菜还没上呢。”
“好的,好的。”
朱丽叶一边说,一边忍不住又夹了一块。
作为美食好者,中餐她没少吃,筷子使得极为熟练,这一下一下的,那盘糖醋排骨就空了一半。
叶夭把灌汤小笼包和开水白菜端出来。
“你先吃这个。”
她把灌汤小笼包推过去。
“这个我吃过”
朱丽叶惊喜的道,“叫包子要先咬一口小小的,喝完汤,然后再吃肉。
超级烫”
叶夭忍笑“对,
叫包子,嗯,也行吧。
小包子。”
她在肉馅儿中加入了蟹黄粒,鲜美异常。
皮薄得可以到里面的汤汁,晃一晃,汤汁在里面流动,但皮也没有破。
叶夭白案功夫不算顶尖,小笼包却可以称得上拿手,因为自己吃,所以做得多。
她见朱丽叶吃完了一个,就不让她再吃第二个了“先那道菜,不然高汤就要凉了。”
叶夭揭开透明的盅盖,深口的白色大圆盘里,一朵白菜芯盛放在正中央,嫩黄色的叶片和白色的叶梗,层层包裹。
她拿起旁边的小壶,朝朱丽叶眨眨眼
“好了,给你变个魔术。”
滚烫的高汤从细长的壶嘴中倾泻而出,不停的浇在那朵白菜芯上,白菜芯的叶片被直接烫熟变软,一层一层的向四周散开,露出里面的红色的枸杞。
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