央求三人带炭烧鸡蛋仔回来的,是雾野胜子。
胜子小姐消息灵通,不知道从哪里扒拉出来能在附近找到几近失传的炭烧鸡蛋仔。
“没有店名,一个推车,外表像是烧烤摊子炭火旺着,老爷爷拿扇子扇三两下利落手势,一板板鸡蛋仔新鲜出炉,啪啪啪地落在盘子里”
也不知道胜子哪里找来的消息,少女大概描述了一下摊子的样子,标志是墨镜与蒲扇,年纪斑斑的老人对着炭火,烧一炉炭香燎燎的鸡蛋仔。
“据说是那种「半边壳,半边肉」的做法特制的鸡蛋仔饼模两边的形状不同,一边比较扁身,成为背脊,另一边较圆,叫做心口。
蛋浆倒进心口后,盖上背脊后翻转,时间越短,心口的饼皮越脆薄,变成脆卜卜的软壳,而蛋浆顺着模具的纹路流到背脊凝固,形成细腻的海绵口感”
那个老爷爷还兼卖格子饼,同样是用炭火烧出来,牛油、花生酱、炼奶、砂糖任选。
“我要一半走糖少奶,一半不要牛油,多花生酱多炼乳,拜托啦”
房间里报手信的时候,栗色梨花头的女生双手合十,眼睛里闪着小星星。
“嘛,其实我觉得这家的鸡蛋仔也不错啦”
幸平创真已经恢复过来,被烫过一次吃就显得小心,热腾腾,香喷喷的鸡蛋仔下肚,巧克力和抹茶的滋味美妙地纠缠,舌尖沾了绿色和乳白混合的半凝固酱汁。
“嗯那就拍个照手机问她一下,要的话回来再给她带”
境港的夜市里小吃林立,霓虹灯照,烟火,叫卖,与食肆的香气四起。
少年们走走停停,拿着签子捧着纸袋,影子被灯光拉得老长老长,嘻哈打闹,就那么随随便便地一路吃过去。
“稠鱼烧新鲜出炉的稠鱼烧”
“烤扇贝啦,今天刚到的新鲜扇贝啊手掌大的扇贝啊,800日元一只”
“大阪烧正宗的大阪烧”
“炸虾丸q嫩弹牙的炸虾丸”
“章鱼小丸子新鲜出炉的章鱼小丸子”
白天路上捧着吃会不好意思,但夜幕降临,路边放出悠扬的流行乐曲,在小吃摊纷纷出行的晚上,就没有那么多的讲究。
“一块萝卜,两个油腐,一块蒟蒻,一串章鱼足再加一个溏心蛋对吧”
鬓角染上白丝的大妈将他们点的食材拿杯子装了,勺子将昆布大根与木鱼花熬出的高汤倾入杯子。
“喏。”
她把杯子递给少年。
“盛惠1090日元”
摊子边的小姑娘甜甜地道。
她大概一米出头,穿着春季的校服,小学生的脸被夜风刮得有些彤红。
女孩扎着双马尾,利落地给顾客找钱。
“唔我要一串牛筋丸,一串紫菜腐包,一串鱼丸啊,再来一份鱼籽仙贝”
幸平创真指着格子点道。
油腐在入汤前已经用清水烫煮过了一遍,多余的油份与制品的苦味被烫煮干净,只余下大生机勃勃的清香。
才波诚一郎点的是油腐福袋,和那种厚厚的,满是孔孔的三角腐不同,福袋呈柔软的嫩黄色,上头拿金银花扎了,皱褶边角圆润可。
他咬破皮,里面的馅就露了出来。
「もち巾着」油腐福袋,拿油腐剪开,好像口袋一样扎起来的料理。
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