光是闻着味,几名杂役都忍不住往那看了几眼,再深深吸一口香……嗯?
杂役顺着味道看去,看傻了眼。
范厨先是一愣,随即大惊失色——他一边处理冒烟的锅子,一边反手用着菜勺柄子给学徒两下:“混球,都不知道做事!
!
!”
学徒:…………冤啊!
简雨晴也嗅到了那抹味道,困惑地看了眼范厨那边。
?????
简雨晴耐住疑问,把调好的酱汁搁在一旁,又把煮熟的五花肉取出。
她和简云起给五花肉上抹了酱汁,让其表面变得越诱人后,稍稍晾干。
期间他们又取来洗净的梅干菜,倒锅里把其水分炒干一些。
这里简雨晴用的梅干菜与后世的绍兴梅干菜、客家梅干菜不同,这种梅干菜用的是芥菜干和笋丝干,没有酵而直接晒干的,不但味道淡雅鲜美,而且盐味和泥沙都很少,只需稍稍清洗后便可直接使用。
等简雨晴炒完梅干菜,简云起也把腌制入色的五花肉切成薄厚均匀的肉片,又放入酱汁里再翻拌一次。
直到每一片五花肉都染上酱汁的色,闻起来香味十足才停手。
简云起把肉铺在小碗底部,简雨晴再往剩余的酱汁里倒是梅干菜,稍稍拌匀后再分别倒入碗里。
最后盖上同样大小的瓷碗,全数送进蒸锅上蒸制。
简雨晴特意准备的小碗,到时候取用起来更方便,也免得每一份里的量不均匀。
至于份数,简雨晴斟酌做了两百五十份。
今日参与投票者一共就两百三十三人,两百五十份足够众人选择,多余的还能留下给灶房里的人尝尝。
简雨晴紧接着做的是剩下几道菜。
简家人少归少,配合却是默契,她和简云起负责炒制,春姐儿和范石在旁打下手。
与此同时,芳豆和简娘子则把煮好的茶水从灶台上抬下,用着冰和扇子给茶水降温。
所有人忙忙碌碌,没有片刻停歇。
范厨子的学徒听到熟悉的声响,而后往外看了眼:“师傅,学子们下课了。”
那大约还有一刻钟。
范厨子早已准备就绪,他净了手,还让杂役连台面都收拾干净:“好了,让人把菜送到前面去吧。”
“好嘞。”
“师傅,简厨娘那还没好?”
“嗯?”
范厨子侧目看去,只见简雨晴明明把豆角做好却是没有装盘,而是堆在漏勺上沥干油分。
他皱了皱眉,抬声道:“简小娘子,还有一刻钟了。”
简雨晴应道:“我知道。”
正当范厨子还在疑惑简雨晴的度,却见锅子在灶台上转了转,火焰直直窜起。
紧接着是滋滋声响!
简雨晴往锅里放入肉沫、葱蒜和各色调味酱汁,炒出淡淡香气后再把炒熟的豆角全数倒入其中。
一股强劲的食物香气直直窜起。
范厨子眼皮一颤,径直看向锅子内部。
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