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第82章（第2页）

年夜饭苏半夏准备得很丰盛。

酸菜鱼，排骨莲藕汤，炖土鸡，还有酸菜扣肉，清炒大?白菜。

除这?个这?些之外?，她还给老爷子包了一些茴香饺子。

她是南方人，过?年没有吃饺子的说法，但是老爷子是土生?土长的北方人，过?年是一定要有饺子的，所以苏半夏中午就?揉好面团，让面团醒着，然后调馅。

等调好馅之后，先放一会儿，而后洗了一些蒜，捣了蒜泥，这?才开始包饺子。

“这?是什?么？我看着像是鱼。”

吃晚饭的时候，老爷子一上炕桌，看到那一盘色香味俱全的酸菜鱼，便问着。

“是酸菜鱼。”

苏半夏解释着，“我昨天买的一条黑鱼，一直放在冰箱里，今天下午拿来宰了，片成鱼片。

鱼片底下是鱼骨头?和木耳，粉条，腐竹等配菜。”

苏京墨一听，瞬间就?来了兴趣，说：“酸菜鱼？往常我们也拿酸菜来炖鱼，不过?我们是将鱼切成块，然后再加入酸菜，冻豆腐，酱料等一起煮。”

“炖的鱼很入味，不过?卖相没有你这?个好。

这?个鱼是怎么切的？怎么切得那么薄？”

这?鱼是切成蝴蝶片的，看着薄如蝉翼，苏京墨夹的时候都不敢用力，生?怕将这?鱼片给夹断。

苏半夏看了一眼那鱼片，说：“就?是用刀片的。

杀鱼的时候先将鱼骨剃下来，然后再片鱼片。

将鱼片片成蝴蝶片，既薄，又不容易断。”

“爷爷，你尝尝看合不合你的口味？”

苏京墨点头?，将鱼片放到自己的碗里，一咬，入口即化，鱼肉一点也不腥，只留鲜味。

鱼肉很嫩滑，极入味，酸味，辣味，咸味交替在一起，鱼的口感很丰富。

“好吃。”

苏京墨朝苏半夏竖起大?拇指，“很好吃。

半夏，你的厨艺真?是太好的。”

苏半夏笑眯了眼睛，说：“爷爷觉得好吃就?多吃一点。

这?酸菜鱼的做法我是跟知青点的一位知青学?的，那位知青是川省人，这?菜是他们那边的名菜。”

“我之前在林场的时候，吃到的酸菜是用芥菜做的，但是在京城，这?酸菜则是用白菜做的。”

“两种酸菜不一样，口感也不一样。”

“不过?同样好吃。”

苏京墨点头?，吃了一会儿鱼片，又将筷子转去酸菜扣肉，这?扣肉之前苏半夏也做过?给他吃，他也喜欢吃。

菜虽然很好吃，不过?他最喜欢的还是饺子。

这?茴香饺子蘸点蒜蓉和辣椒酱，这?味道简直了。

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