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第十九章分店开业(第2页)

但想要做连锁店,打造顾客对品牌的固定印象的话,这种装修就太简朴了,没有记忆点。

24万的装修款,加上装修期间两个月的房租,一共27万多一点,再买来1o万左右的一手、二手设备,基本上分店所需的生产工具就都一一配齐。

人员培训,也在紧锣密鼓的进行,目前老店的前厅有三个领班,两个实习领班,何至真已经顺利接手店长事物,晋升为正式店长,月工资65oo。

加上培养基层管理的工资分成,以后拿到七千不是问题。

现在的何至真,一共只培养出高欢,黄静,张小鱼三个领班,所以拿到的工资分成并不多,但未来可期,因此他也十分振奋。

后厨这边游武华已经准备好到分店炒菜,钱李佳也升任厨师长。

新招进来的员工,已经住进宿舍,不过目前还没有正式上岗,多在研读员工手册,了解公司的规章制度,等着新店的试营业时正式上岗。

到了1月31日,新店门口就已摆了广告牌和花篮地毯,做了试营业的宣传。

宣传次日开始试营业,2月11号小年正式开业,过年不打烊。

当日下午,陈轩就把何至真调到分店正式担任分店店长,老店交由高欢暂时以领班身份管理前厅,后厨的事物则跟杨厨商量着来。

杨厨对此并无异议,因为从这家店开业以来,无论是两任老板还是三任前厅的大堂经理或者店长领班,都对他很尊重,没有谁敢得罪他的。

当然他脾气也好,虽然有时前厅催菜催得他有点不耐烦,他也会声音比较冲,但过后还是会和颜悦色的和大家一起吃饭,一起饮料什么的。

几天前公司年会时,大家一起坐下来喝酒喝茶,互相敬酒敬茶,已经把之前工作上的隔阂和委屈给一一化解了。

说到底前厅催菜是为了尽快补齐顾客想吃的菜,后厨做得没那么快是为了保证味道和品质不变,大家都是为了公司的生意兴隆,没有利益上的冲突,坐下来吃一顿饭,聊聊天就互相都理解了。

吃完饭,大家都6续离去以后,何至真借着酒劲,把高欢,黄静拉到一起,对二人说:“你们以后看到后厨的厨师没有把菜炒好,年轻的那三个厨师会为了省时省力,胡乱改炒菜工序,导致出品下降的,不要直接去找他们的麻烦,毕竟他们现在在带徒弟。

先跟杨厨说,杨厨会用后厨的方式去处理,你们直接去找后厨一线员工的麻烦会让他们很没面子的。

而且,后厨的出品问题,本来就是杨厨在管。”

闻言,二人也意识到了一些问题,略微点头。

遇到后厨的出品问题,他们直接去找炒菜的师傅时,确实有时会被怼,‘你是厨师吗?不懂还来这指手画脚。”

如果交给杨厨去处理,或者跟杨厨一起去处理,就好得多,毕竟被前厅的人教育,对于后厨有点资历的老人来说,显得自己在新人面前丢脸了,在自己带的徒弟面前也没有权威了,是很让人受气的。

所以会引矛盾。

这事陈轩不常在店里,倒没有注意到,看到何至真注意到这个问题,并进行了解决,陈轩很欣慰,悄悄在他的资历表上记下了一功。

并写成一小段删去一些细节的故事,这短小故事以后会录入公司元老员工的简史,复印在员工手册上,让以后招进来的新人,学习他们这些老员工总结出来的经验,防止犯同样的问题。

资历表上一件件的功劳,最终会成为何至真晋升或者拿到股权分红的凭据,一来这给后来人指明怎么晋升提供指南,二来赏罚分明,让每个人为公司所做的贡献都能得到荣誉,让每个人明白,自己所做的贡献受到重视。

这是很重要的,就像在科研行业,如果自己辛辛苦苦研究出来的论文被白嫖,写的是别人的名字,别人获得荣誉,而自己辛辛苦苦搞科研,却什么名气也得不到,这样一来,谁还愿意搞科研为社会做贡献呢。

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