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31 第 31 章（第2页）

红烧肉有两种做法，一种是炒糖色的，一种是先炒后炖的，口感都很好，柳青姝更喜欢抄糖色这种做法，不仅做法简单，做出来的五花肉不仅外观油光闪亮，口感更是软糯香滑，配上一碗大米饭，吃起来香喷喷的！

柳青姝把五花肉洗干净后，切成小块，而后放入冷水锅中加入葱姜开始焯水。

水沸后把肉捞出来过一遍冷水，这样的肉煮出来更加有嚼劲。

接下来的一步便是炒糖色，锅里加入少量的猪油，等锅热油化开后，加入两勺白糖开始炒糖色。

柳青姝手拿锅铲不断的在锅里搅拌，等白糖化出泡泡，呈棕红色时放入五花肉块和提前泡好的干笋，快翻炒。

等其均匀上色后，再放入一勺酱油翻炒，待肉和干笋全部着色后，加入清水在锅里，而后盖上锅盖，加大火闷煮个一刻钟的样子。

期间，要注意锅里的火候，火太大容易干锅影响红烧肉的口感。

因着下午还得去渡口那头摆摊，柳青姝吃过晌饭后便开始忙碌起来，杨梅汤和荔枝糖水道是提前备着有，只需熬煮一锅绿豆汤出来便可以了。

熬煮绿豆汤的时候，柳青姝回屋了一趟，制冰这事儿得避着人。

每每这个时候，柳青姝就觉得一大家子住在一起，处处都不方便。

她得多赚些银子，到时候去镇里置办一处宅子，也不需要多大，主要是迫切的想要有个属于自己的私人空间，这样一来，无论是制冰卖冷饮，还是干点别的什么事情都要便利许多。

她这头准备得差不多，预备出门的时候，在堂屋里做衣裳的王氏突然喊住她，“弟妹，你一人忙不忙得过来，用不用我跟去帮忙？”

王氏嘴上说得好听，但私心里却是想跟去看看。

她总觉得柳青姝有事儿瞒着大家，今早出门的时候，她见推车上有个罐子怕路上磕烂了，便同柳青姝说自己背在背篓里。

她好心一场，却不想，对方的态度有些耐人寻味儿。

眼下，她便留意了一下，现那罐子又出现在推车上，照例柳青姝预备的那些冷饮品种都是盛放在木桶里，这罐子带着岂不是很累赘，这才会有此一问。

柳青姝本就是个敏感的性子，她这话一出瞬间心里一紧，想起今早出门前的那个小插曲，柳青姝意识到王氏这是对自己起了疑。

“大嫂，不用麻烦你。

今日在集市上的时候遇到了我娘家妹子，我同她说好了让她过来帮我几日。”

王氏一听这话，愣了一瞬。

随后，朝着柳青姝笑了笑，不在多言什么。

柳青姝去往渡口的路上，一直在心里琢磨一件事情。

制冰这事儿得避着人干，但如今被王氏给怀疑上了，对方稍微一留心便能现其中的问题。

届时，搞不好又得闹出什么事端来，加之姨婆一家会宿在顾家，也不知道三婆孙何时走，她和兰姐儿一个屋子住着想偷摸着干点什么，还当真是处处不方便。

柳青姝

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