依次四个猪腿后,刚杀的猪就膨胀起来,这样便于褪毛。
褪猪毛更是个又累,又需要耐心的活,杀猪佬.维军.顾,叼一根烟点上,歇了会,然后又在灶膛里填了几把柴,保持水温,然后开始用葫芦瓢向猪身上浇水。
浇几遍后,换一把长条刀,开始慢慢刮;刮了一面,还有一面,同样的浇水然后刮......
解开猪蹄扣,猪皮向上放好,换一把牛耳尖刀,沿猪胸中线向下拉开,白花花的猪油之下,猪的内脏就纷纷显露:心肝、胃肠、膀胱。
摘除内脏、卸下猪头、剔除四肢,最后用斧子沿猪脊骨中线劈开,将猪肉分成两片,一片挂在木桩上,一片开始卸肉!
卸下猪油,用尖刀划开筋膜找出猪肾摘掉,割取出内里脊;划开屁股盖板肉,后取出后臀骨和猪脚,剩下的就叫后臀尖;分离脊骨和然后小刀沿着排骨平行剃,慢慢往里剃,将整个排骨卸下;把大里脊切下来,剩下的就都是五花肉了。
书友们,解压不?
别以为给你个农场就玩的转,可有的学!
想吃口肉容易么?不要问为什么顾维军会,因为手机里有视频!
中年男人的奇怪爱好……
你以为这就大功告成了?还早着呢,猪板油要不要熬?猪肚、猪肠子是不是要用草木灰搓干净?灌不灌猪血肠?猪心、猪肺要不要反复灌水吹气洗净?还有最重要的猪头、猪蹄要不要反复火燎去毛?
总之顾维军在小院里奋战了4、5个小时……中间也发现一个不算严重的问题,这些猪仔之前都没骟啊!
怪不得这么骚!
看来要再搭个猪圈,分开养,这次就勉为其难的吃三头猪吧……剩下的刚好凑两对,以后不就源源不断了么?持续发展才是硬道理啊!
熬好了猪油,灌好了血肠,将煮熟的猪心、猪肺加点盐扔给大老黄和它的妃子。
顾维军浑身上下打满肥皂洗了三遍,才重新穿上60年代的衣服,照镜子没问题后,拎着一大篮筐猪肉离开东北小院。
先给王姨家和黄书记家送肉,王姨和周姨夫都没在家,就一个小保姆在家,顾维军扔下几根排骨和一条五花肉就走了,反正不担心王姨会差了自己的钱。
黄书记家的霞姐刚刚生好小孩,坐月子。
黄书记的夫人看到顾维军送来的排骨和猪蹄、猪肉可开心的不得了,正担心怎么给闺女再增加点营养呢?虽然每天能保证1-2个鸡蛋,但是不下奶啊!
走的时候,黄夫人还特地多塞了一块钱,并嘱咐顾维军,有空再搞几条鲫鱼和黄豆,顾维军表示,这不是小CASE么?养殖大户.顾维军表示,只要钱到位,明天就送来。
到了赵成钢家时,好家伙,3家人家早就凑在这等着呢?这年头的人们对吃肉真热情啊!
顾维军就昨晚下班的时候跟杨雨和赵成钢提了嘴,明天周日去农村提肉,之前跟老乡说好付过钱的,到时候继续三家会餐。
然后叮嘱铁子跟邻居说下,至少一家带几斤肉没问题。
小雨和铁子还奇怪,现在不是狠抓投机倒把么?还能买到猪肉?
();() 顾维军撇了嘴,编了个故事,农村偷养在偏僻地界的猪和家禽,现在更不敢卖给供销社了,多了的猪哪来的?是不是资本主义尾巴?
看到顾维军推着自行车进了铁子家院子,顾妈一个箭步冲了上来,掀开车后座篮筐上的盖布,“嘶”
吸了口凉气;见状,赵妈和杨母也纷纷上前,然后也是纷纷“嘶”
吸凉气,为全球气温变暖做了那么一丁点贡献。
小雨和铁子上前搬下篮筐,抬到地上,将篮筐里的猪肉一块块往桌子上放。
顾维军刚刚停好自行车就又被顾妈熟练的揪住耳朵,“你个败家子儿,怎么买回来这么多?”
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