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第十六章 冬趣（第2页）

张兴明和哥哥还在被窝里放挺的时候，姥姥姥爷已经起来忙活了。

把灶下重新烧上火，让炕热起来，然后开始做早饭。

这时候农村还是一天两顿饭。

苞米面饽饽，放点汤，拌点咸菜，简简单单。

等小哥俩起来洗了脸，吃过早饭，姥爷就出去了，姥姥就到西屋拿了大铝盆出来，先在灶台上泡了一盆的苞米。

这是要做酸汤子面，要把苞米泡发，就是发酵，灶台上暖，发的快。

泡个五六天，能闻到淡淡的酸味了，换水，就可以上磨了。

到小队里借来驴，自家灶屋里就有石磨，洗刷一下，把驴套上，戴上蒙眼布，喊声“驾”

，驴就绕着磨走起来，拉动石磨转动，姥姥就拿个小瓢，跟在驴的后边走，边走边往磨眼里加泡好地苞米。

一会儿白白的浓稠苞米汁就顺着石磨的出口流出来，一股酸酸的味道就散发开来。

磨了大半天，一盆泡好的苞米才磨完。

姥爷去队里送驴，姥姥就在家里加工。

把磨好的苞米汁搅拌沉淀一下，把浮在上层的粗渣带皮的部分舀出来，留下底层的精细部分，装进一个袋子里压上石头沥水，等水去的差不多了，把里面的湿苞米粉拿出来，加一点白面，揉成一个个巴掌大的面团，锅里烧开水，把揉好的面团一个一个放进去烫，烫到表层一厘米熟透了捞出来，凉一下继续揉，面团就不像刚开始那样松散了，表面也有了光泽，把面团一个一个码好，就是酸汤子面了。

放到一边，吃的时候拿一团出来用就好。

东北的冬天就是一个天然大冰箱，什么东西放在那自然就冻上了，保鲜效果一级棒。

吃酸汤子的时候，先把汤子面拿出来解冻，揉好，烧一锅开水，待水滚开，把汤子面拿在手里，大手指上戴一个专用的铝皮套，像一个小漏斗的样子，小口有筷子头粗细，双手握住面团，把面从漏斗里挤出来，挤到开水里，煮几分钟就熟了，酸酸的味道弥散在空气中，好吃的酸汤子就做好了，金黄色的面条，淡黄色的浓汤，酸酸的，又糯又滑。

那时候没有冰箱，酸汤子这种面食只有冬天才有得吃，现在条件好了，随时都可以吃到。

不过生活条件好了，会做的人越来越少了，不说酸汤子，连酸菜现在都没几个人会渍了。

冬天里也有活，打柴火柴禾，打猎，放树，这都是冬天的活。

小队里每一家都有一片山是专用来打柴火的，冬天的时候，一家人扛着斧子带着锯和麻绳，浩浩荡荡的上山打柴，小孩子被大人用麻绳绑在腰上拴着，怕孩子掉进雪坑里。

柴分细柴和劈柴，细柴就是灌木和其他不成材的树棵，用镰刀从地表根部切断，码整齐后用一种山藤捆成捆，这是个技术活，光有力气还不行，灌木都有成人大拇指粗，要一刀切断，可不是只靠蛮力。

劈材就是成材的树了，一般都是放那些直径在十几厘米粗的树，先用斧子砍个豁口，然后用锯放倒，也有不用锯只拿斧子就行的，那可就全靠力量了。

把树放倒后，用斧子把树枝砍下来，把树干锯成一米多长的段，拉回家以后再用斧子劈成一瓣一瓣的，主要用来烧炕。

张兴明和哥哥也会跟着姥爷姥姥上山，不过是跟着去捣乱的，等姥姥姥爷打好柴捆好，两人再坐着爬梨回来，不但感觉不到打柴的辛苦，反而成了愉快的冬游。

柴火打回来后，细柴要垛起来，整整齐齐的码起来像房子那么高，再在上面用高梁杆苞米杆啥的做成屋顶，就不怕雨淋了。

劈材则是堆到院子里，随烧随劈，一般劈一次能烧个几天。

劈材的时候，哥哥就领着张兴明蹲在边上等，松木里头会劈出大头虫来，白色的软体虫，头顶上有一块黑，是它的嘴。

这东西具体叫什么谁也不知道，只有冬天，在松树和桦树里能找到，白白胖胖的。

劈开木头，姥爷会仔细，发现了虫道就会拿着根铁丝去勾，几下就勾出一个小白胖子出来，放到哥哥捧着的罐头瓶里。

劈一天木头，多的时候能找到十几只，然后姥爷弄些炭火，哥哥就一条一条烧着吃，那味道香极了，口感也好，吃完了香气在嘴里萦绕不绝，能回味好久。

打柴是个重活，断断续续要干一冬，夏天是不能打柴的，所以冬天打的柴要能够用到下一个冬天才行，而冬天要烧炕闷火，又特别费柴，尤其是劈柴。

农村，冬天最大的乐趣就是抓鸟和套兔子了。

那时候山里人还有打猎的习惯，山里动物也多，獐子狍子獾子，鹿，野猪，松鼠狐狸，野鸡野兔成群成片的，各种鸟类，还有狼和老虎。

张兴明上一世从来没见姥爷打过大东西，估计是哥俩太小姥爷不敢领他和哥哥去，后来大了山里动物也绝了，但套兔子打野鸡可是记忆尤深的事。

姥爷用马尾做成套子，系在腰上，然后背上洋炮老式猎枪，相当于第一代热武器，从枪口填装火药和铅丸那种，领着张兴明和哥哥上山。

说是上山，其实就在林子边上，姥爷低头在雪地上观察，然后就把套子一个一个埋下去，就领着哥俩原路退回来，到另一个地方去打野鸡。

野鸡都是一群一群的，在雪地里找吃食，打野鸡的方法也很多，但不会用枪。

洋炮这种猎枪不能打鸟，一炮轰过去鸟是死了，可是密密麻麻的铅丸打在鸟身上，也不能吃了。

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