中药行素有见刀认帮的说法,樟帮用的是樟刀,京帮用的是京刀,而建昌帮用的就是建刀,也叫琢刀,也叫刹刀。
樟刀特点是面小轻薄,而建刀的特点是刀面阔大,比樟刀要重,建刀的重量足有15公斤,而且刀把比较长。
樟刀是短把,而且跟刀身几乎成九十度直角。
建刀的刀把跟刀身大概是45度角,所以建刀更适合个子高大的切药工,吃硬也吃力。
宋谦是樟刀的底子,握上建刀,难免回有些不太习惯,但他的刀工是有头刀师傅的水平的,换刀对巅峰对决肯定是有很大影响,但只是给二刀师傅切配一点药材,换什么刀都一样。
“我的个天。”
杂工师兄抓了一把白芍起来。
齐小哥也赶紧过来抓起两片,对着光看,居然都透光了。
他一脸呆滞地看着宋谦,这小老弟……这小老弟……还有这一手?
这边动静也惊动了制炒组的其他师傅和学徒,大家都围过来看。
“这谁啊?”
“新来的吧,跟谁的?”
“邓师傅?老邓自己都没这么厉害吧。”
“怎么了,都围在这里?”
门口传来浑厚的男声。
“东家。”
“东家。”
齐小哥赶紧说:“东家,大家都在看小宋切药呢。”
东家老板易祝生,少年时候曾是“公顺生”
的学徒,从学徒干到师傅,再走到前柜抓药,再去做庄客外出购销药材,不仅懂医知药还会经营。
再后来他就离开了公顺生药店,自己开了立仁生熟药栈,生意做得很大,是建昌帮内数一数二的大买卖。
从一个小小的学徒,一路走到建昌帮的顶层人物,他的人生本就是一段传奇,也是这帮杂工们的偶像,毕竟对方的跟他们一样低。
易老板闻言也看向了宋谦,他说:“是小宋啊,他不是三杂吗,我记得是在给邓师傅帮手,怎么在郝师傅这里切起白芍了?”
齐小哥没想到老板居然知道小宋这么一个小小的三杂,还个新来的三杂,他都疑惑起来了,这小宋别是有什么别的背景吧?
“齐贵,你也在邓师傅下面,应该是你带小宋啊,你说,怎么回事?”
易老板又看向了齐小哥。
齐小哥没想到老板也知道自己,还叫得出自己大名,齐小哥顿时大为振奋,他赶紧回道:“是这样,刘师兄上茅房了,但郝师傅那边催的很急,小宋没办法了,只能帮着切一切了。”
“哦。”
易老板才点头,而后又看了一眼对方切的白芍,再看宋谦,从他进来到现在,这小子一直在切药,没有停下来,也没有抬头看他,这份专注力倒是不错。
宋谦连续切了好几把白芍,刀案上都堆起来一个小山了,宋谦停了手,他说:“应该够了吧?”
“啊……够了够了。”
杂工师兄赶紧拿个箩过来,把这些白芍都划走。
宋谦切的很薄,他只要摊开稍微一晒,水份就差不多干了,那就能拿去炮炙了。
易老板上下看看宋谦,并没有问他的刀是跟谁学的,而后问:“还会什么?”
宋谦看一眼老板,起身拿了一根甘草过来,他说:“斜捉。”
宋谦斜着拿甘草,使得甘草跟刀口呈锐角,这叫斜捉,而后刀口落下。
“擦擦擦。”
一刀又一刀,斜斜的柳叶甘草片落下。
“这你也会?”
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