种喜,要请外主持祭祀等事,那一定要给。
接也会推辞。
所以,刘族长和三叔公都接了。
造房子对村里说,一家大事。
事仅耗钱,很费力。
因请干活仅要出工钱,得管饭。
客气点家,会管两顿饭,再额外供下午一顿点心。
家底略差,就只管两顿饭。
干活都壮劳力,吃都多。
王氏早就与颜汐商量过了,他们家肯定要额外供点心。
所以,边开工,王氏就带着颜汐匆匆到家,开始忙活午饭。
了早上三牲贡品,午饭菜用愁。
家里早就把饭甄拿出洗干净了。
一早王氏先按煮粥一样煮了一大锅粥,等米略开,将一大半米粒用笊篱捞出,倒到饭甄里,然将饭甄拿到内锅去蒸着。
外面大锅里继续煮粥。
样一,饭也煮好了,大锅里米汤很多,可以盛出,吃饭前喝上一碗,既解渴又营养。
王氏说种叫粥捞饭,家里多时候吃起方便。
颜汐学到了一招,记下王氏做饭步骤,打算明天动手做。
午饭菜能马虎,毕竟开工第一顿饭,菜得多点。
颜汐算了一下头,刘大柱带着四个工,再将三叔公和刘族长请,一桌七个,堂屋八仙桌刚好摆一桌。
样,每样菜就需做两份了。
王氏在边上打下手,将和鹅都剁成小块,再将猪头剖开,大骨头取出。
几样菜肯定会一顿吃完。
掌勺事颜汐一力承担了。
王氏忙活着准备素菜。
出汗多要下饭话,肯定得红烧。
颜汐在大锅里用砂糖炒了糖,然将鹅下锅炒匀,加了葱姜蒜料酒和酱油,翻炒加了盐,直接加过鹅水,就在大锅里焖煮着。
猪头少,猪脸、猪舌头、猪耳朵……她以前最喜欢吃凉拌猪耳朵了。
可古代讲重味好下饭,她索用八角、桂皮、葱姜蒜、酱油、盐等调味,烧了一锅卤汁,然将鹅肠、鹅肝、胗、心等所内脏和猪耳朵、猪舌头都放进去,又丢了豆腐、豆腐干进去,直接做一锅卤味。
因前都烫了半熟,卤味做起很快,颜汐拿筷子夹起看东西都熟了,找个瓦盆将类都捞出,卤汁撇干净油沫倒到另一个盆里。
锅卤汁可得仔细收着,接下管饭段时候,她打算时时做一锅卤味。
反正荤素都能做,方便下饭。
王氏看颜汐一锅乱炖,点担心味道。
颜汐切了猪耳朵,让她尝了一块,她也觉得味道好吃,做起方便。
颜汐将鹅肠、肠切成小段,鹅肝等切片,拿大盘子依次码好,一盘卤味拼盘就做好了。
乡下家摆盘好看次要,最主要就得量足。
所以,颜汐个卤味拼盘一看就。
猪舌头等几样先放着,等晚饭吃。
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