青梅在锅里烘焙了三日,已有六成干燥,颜色呈黄褐色,已出皱皮。
接着再焖三日,颜色转黑,遂成乌梅。
此次10斤青梅共产4斤乌梅,1斤乌梅原料成本仅10文,这样算来,比商城里40文一斤的乌梅要划算了许多。
陈氏见黍汐收购了些青梅,这几日又在制作乌梅,以为她要直接将乌梅卖了去。
“阿黍,这乌梅果脯咱们小铺子如何售卖,你莫不是要卖予果子茶坊去?”
“阿娘,我要用乌梅做酸梅汤,咱们自己卖。”
一早天未亮,黍汐就在店里熬煮「酸梅汤」。
她用买来的配料:山楂干、桂花、甘草、冰糖与乌梅一同熬煮,再放于坛内,将坛置于桶内。
楼兰儿与陈氏,在一边向黍汐学着熬煮酸梅汤的法子。
见黍汐将整坛熬好的酸梅汤放于木桶,二人疑惑不解。
“阿黍,你这是要用井水来降温?”
楼兰儿最先猜到木桶要用来降温。
“是降温,但不是用井水呢!”
说完独自进入后厨,从小仓库里拖出来一桶冰,这是一早她趁大家在忙,偷偷从空间取出来的。
“是冰!”
陈氏、楼兰儿异口同声。
“对,就是冰,以后咱们也卖冰镇酸梅汤!”
“阿黍,你买了冰吗?”
陈氏问道,她记得市面上的冰都是冬日储藏,这一加成本可要上去了。
“阿娘,不是的,我前几日自制的。”
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