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第57章 简易版烤鸭（第2页）

这些内脏要用盐清洗干净油脂和血，之后可以用来炒菜吃。

接下来给烤鸭清洗干净内部，缝合尾部，再从割喉的地方用充气设备吹气。”

鸭子像气球一样鼓起来，表皮光滑，摸上去紧致有弹性。

弹幕

【我刚刚脑抽用嘴吹气，呕】

【兄弟，你咋想的，光是处理内脏我都受不了。

】

【别说了，有画面了。

】

【我试了一下用嘴吹，本人体验，后悔非常后悔。

】

陈粟看着公屏上一溜烟的用嘴吹，这届网友都是咋想的？

“吹鸭子这一步骤，我们最好还是交给工具，这样吹起来的鸭子，在烤制之后才会达到预期。”

接下来，陈粟用白醋掺和的热水给鸭子泡温泉，七上八下，略微地烫一烫鸭皮，目的是让皮肉更加紧实。

要想鸭子的色泽光亮，就需要给鸭子挂糖色，即用白糖和水稀释后，交管在线鸭子的表面。

做好这些准备工作，陈粟将鸭子放进风干箱中，加速鸭子表皮水分的蒸发，风干后的鸭子表皮比较脆弱，这个时候要比较小心。

之后去除鸭掌和鸭翅，再给鸭子内部填充支架，确保鸭子不会变形。

在放入烤炉之前灌入一定量的冷水，确保烤制成功之后的鸭子，可以做到外酥里嫩。

弹幕

【原来烤鸭这么麻烦。

】

【这前前后后粟米提出来，放进去得好几次了吧。

】

【这还是简易版本的，要是真的古法烤鸭，步骤得更多吧。

】

“其实还有最最简易版的烤鸭，就是用烤箱去烤，但是味道上肯定是烤炉的更胜一筹。

大家可以自己在家里先尝试用烤箱做烤鸭。”

陈粟打开烤炉，烤鸭的香气扑鼻而来，她的肠胃没有忍受住诱惑，然后它叫了。

弹幕

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