郑家是郑老太太去领的,分到了一斤半,已经很多了,这还得多亏了村里考虑孤寡和军属等特殊人群给的照顾。
“娘,给我吧,先得去去味,不然太难吃了。”
杨淑萍看到郑老太太手里的肉就赶紧接了过去,前两天郑老太太刚才好姐妹那里淘换了一些回来,郑家吃了顿肉馅饺子。
“嗯,到我屋里把橱子上的那个坛子拿过来,里面是我昨天刚兑货来的烧刀子,等会先给这肉腌制两刻钟,回头炖的时候再倒上点,去腥味。”
“哎,好,娘还是您有办法。”
杨淑萍说着就去了郑老太太屋里,不一会儿就抱着一个坛子出来了,就是普通的酒坛子,能装五斤酒的那种。
“这肉啊,太硬也太柴,你多炖它一段时间,我去村里再淘换点香料,家里的没有了,”
郑老太太平时的社交还是很有效的,就像现在,她知道该去哪家借点啥香料,不用瞎跑。
“好,娘,您先去吧,我先忙了。”
杨淑萍打开酒坛,倒了一碗出来,就又赶紧把坛子给封了起来,放回郑老太太屋里了。
郑老太太出门转悠了一圈,这炖肉的材料就齐全了,这年头,香料太少,但是这难不倒村里这些喜欢攒东西的老太太们。
你一把,我一掐,郑老太太就把东西凑够了,还多出来一些,可以留着下次炖肉再用。
“郑奶奶,郑奶奶,你怎么在这儿呀?”
方敏出门不久就看到了郑老太o太从一户人家里出来,手里还拿着些东西,因着距离远,方敏也看不出到底是些什么。
“哎?是方知青啊,你这是要去干啥呀?”
郑老太太对方敏的出现还挺意外的,毕竟现在大家都在地里忙活呢。
“我正要去找您呢。”
“找我?是衣服有什么问题吗?”
“啊?不是,郑奶奶,衣服很合身,一点问题也没有。
我找您啊,是想请教一下,这野猪肉怎么做,我现在要给知青点的人准备晚饭,这不是村里分了野猪肉了吗,我之前在家里也没接触过这东西,不知道该怎么做,就想着找人问问,想来想去,这村里,也就跟您熟悉,只能来找您问问了。”
“嗐,是这事儿啊,我还以为是衣服出问题了呢。”
郑老太太多年做裁缝的职业习惯,虽说自己的手艺肯定没问题,但也有那故意找茬儿的人不是,“嗯,你这可赶巧了,我正好弄了些炖肉的香料来,分你一些,炖肉的时候加进去,味道立马不一样了。”
郑老太太说着就开始从手里的布袋里往外掏东西。
“对了,方知青,你有袋子吗?”
“郑奶奶,我这出门挺着急的,没带,要不您跟我去知青点一趟吧,正好给我讲讲怎么处理这野猪肉。”
“行,那咱走着。”
郑老太太想了一下,这离着知青点也不远,正好把东西给方敏留下后,直接回家。
方敏拉着郑老太太来到了知青点,开始跟她一搭一搭地聊天。
“郑奶奶,没想到这野猪肉这么难处理呢,”
方敏听着就觉得这东西做起来太费时间了。
“这野物啊,就是这样,它们在山上东奔西跑的,跟咱们在圈里养的猪可不一样,这最开始的处理也很重要,处理好了,这腥味就能去个八九分,后面炖起来味道就好多了,”
郑老太太年轻的时候吃过一回,那年正月里闹饥荒,青黄不接的,山上就跑下来一头野猪,还没今天这个一半大呢,那肉又老又腥的,但是能填饱肚子就很不错了。
“嗯,郑奶奶您以前吃过啊?”
方敏开始不动声色地打听起来。
“嗯,吃过,啧,别提了,人要是饿起来啊,也顾不上好吃不好吃的了,能填肚子就行,当初闹饥荒的时候吃过一回,都春天了,你想想那野猪都瘦得不行了,那肉能多好吃。”
郑老太太就是现在回忆起来都是一脸的嫌弃,这都过去大半辈子了。
“咱这边也闹过饥荒啊?”
方敏还是挺好奇的,毕竟这边的土地肥沃,粮食产量一直是不错的,后世更是以大米出名。
“闹,不过不是天灾是人祸,哎,人祸哟,我们当年可不比现在,那时候那个乱啊,死人是常有的事儿,哪像现在啊,只要勤勤恳恳的,就能过上好日子。”
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