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第14章 少说多看（第2页）

王观微微一笑，随手拿了块毛巾，执起滚烫的水壶，倒下开水，把几只建盏烫洗了遍，然后再掰碎小龙团茶饼，碾成粉末，均匀放到每个盏中。

“咕噜噜……”

最后，王观抬起水壶，轻轻倾斜，一道水柱在空中坠落，冲到了盏中，与盏中的茶粉激荡的交融起来，勾勒出一层层奇妙的图案。

受到热水的冲击，茶粉变成了泡沫，就好像是啤酒花一样，挂在盏沿之上，聚而不散。

这种效果，就是所谓的咬盏。

一会儿，泡沫散去，盏中出现了黄白色的茶水，袅袅轻烟升腾起来，散发出迷人的香气，让人有种心旷神怡的感觉。

“你学过茶艺？”

俞飞白有些惊讶道。

“没有，只是在电视上看过，知道冲泡茶饼的程序而已。”

王观笑道，又继续冲泡茶水。

水花四溅之中，一盏盏茶沫，变幻莫测，有几分奇妙。

“呵呵，那就奇怪了。”

俞飞白有些困惑道：“我可是专门向茶艺大师请教过的，都没有你冲泡得那么好。

这其中，是不是有什么诀窍？”

王观执壶的手一顿，看了眼俞飞白，微笑道：“没什么诀窍，手稳就行。

只要你锻炼两年多时间，就可以变成我这样了。”

“哦。”

俞飞白点头，没听出什么意味来。

然而，钱老与高德全的阅历丰富，自然明白王观话里的辛酸。

两人相互看了眼，钱老轻轻颌首，高德全顿时笑了，高声道：“来，大家先品茶，然后再欣赏王观的宝贝。”

“好。”

俞飞白也振奋起来，笑着说道：“钱老，也尝尝这精品小龙团，滋味不错。”

“飞白，不是我打击你，这小龙团是不错，但是称不上精品。”

高德全捧起了茶盏，笑呵呵道：“根据古书记载，茶饼的好坏，主要是看茶水的颜色。

一般标准是以纯白为上。”

“色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处。

色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。”

高德全侃侃而谈：“现在这茶水呈青黄色，明显是茶叶老了，而且加工的工艺不够完美。”

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