陈九:“柳大叔安排人过来了,装车需要一点时间,估计这边摆好,他们就该到了。”
杜安:“行,我先去备料,柴禾来了,把油灯挂满,保证进来看的清清楚楚,别到时候,瞎大爷跟瞎大娘过了多半辈儿,到了谁也没见过谁。”
小云:“郭先生的定场诗?”
杜安:“哈哈,你记性真好。
柴禾到了,先把壁炉全点上,屋子热起来需要一段时间,别等那些姑娘到了,还冷茬茬的。”
陈九:“好嘞,东家,我带他们干完活,去洗澡。”
十个位置坐了大锅,其他位置还空着,最显眼的还是那些蒸笼,摞起来一人多高,下面是一个底座儿,连接一根长长的管子,管子连接一个密闭容器。
其实就是一个锅炉,可以喷出水蒸气,蒸汽打进笼屉里,把里面的东西蒸熟。
拧开水龙头,潺潺流水,口径巨大,只是压力很小,流速不是很快,大桶里蓄水,用来解冻冻羊肉,冻成坨的鱼全部丢进水里,一些乱七八糟的东西全部拿出来解冻,接下来的事情很细致,繁琐,需要的时间也最多,一大堆的调料摆好,分门别类,按照自己的习惯调整位置。
杜安:“小云,可以开始了,先烧这个炒菜的灶。”
小云:“这么多东西,是要做什么?”
杜安:“熬制铁板需要的烤肉汁,还有两种蘸汁。”
桌子摆好,来七八个人打水,把所有的桌椅擦洗一遍,油灯注满油挂上,陆续离开,五个女子走进来,抬着大盆的发面。
小云:“董姐姐,你准备了多少?”
董秀秀:“一百多一点点,正好一袋面,五十斤。”
小云:“应该够吃,没关系,菜不做太咸。”
杜安:“幼容啊,去打扮一下呀,待会儿那帮小子可是要使劲瞅你的。”
余幼容脸色一红,用手捂住,赶忙说道:“哎呀,老师,羞死了,你还说。”
大食堂慢慢不那么冰冷了,小云过去添上大块的木材,火焰稍小,慢慢引燃大块木头,六个壁炉全部填满。
拿一根长棍子,卷了麻绳,在灶台里引燃,灶台周围的油灯点着,明显感觉亮堂了许多。
端着炒勺轻轻晃动,勺子在里面慢慢搅动着,一勺清油,一点点盐粒,赶紧不会粘锅,放在灶上慢慢熬煮。
走到隔壁的笼屉间,五个女子站在大案板前用力的揉着面团,杜安走过去,拽了一块,慢慢的揉动着,动作完全不一样,更多的是把身体的重量压上去,翻一下,再压上去,轻松又不失速度,忽然看了一眼小云,放下面团,回到了灶台,点着边上的大灶台,一大盆红豆倒进去,添满水,大火烧开,慢慢养着。
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