“叶先生真是越来越拼了。”
“那可不,有这个勤奋劲,就是重生当保安,起码也能混个队长当当。”
叶凡看着整个厨房和客厅堆满的食材。
“系统,请开启一键清洗和备菜。”
顷刻间,所有的食材都被处理的干干净净,躺在厨房里等待进一步加工。
把五常大米放入电饭锅后,
叶凡就准备开始制作第一道菜——番茄牛腩。
惯例冷水焯肉,
看着血沫子完全被挤压出来,腥膻味道这时就去除一大半。
等开锅后,再用热水把肉块淋一遍,
捞出多余漂浮的肉沫,保留热水。
牛肉改刀成大块,这样吃起来才过瘾。
炒锅预热。
陆续加入花生油、香叶、白芷、八角、桂皮、白胡椒、大葱、大蒜、洋葱,
把这些配料的香味给炒出来后,
加上几勺番茄酱和切成小块的番茄粒,
再把刚才焯好水的牛肉块加进去翻炒,
用花雕酒沿着锅边淋一圈,
趁着酒味挥发出来,加入酱油、蚝油、黄冰糖,
刚才保留的热水,是时候加入进去了,
继续慢炖,直至用筷子夹牛肉,完全酥化就是合格,
这还没完,
最后加入大块番茄和一丢丢盐,增加层次。
炖五分钟即可。
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