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第35章 我家饭菜不好吃请三思餐厅 上直播了(第1页)

第二道菜解腻手撕鸡。

锅内热水沸腾之后,鸡腿进锅十秒,快速捞出,再马上放入冷水中。

重复三次这个动作。

鸡腿再次入锅,小葱,花雕酒,姜片,盐巴,小火焖煮。

调一个价值十万的葱油汁。

热油放小葱,洋葱,香菜根,拍大蒜,

保持中火状态慢慢煎熬,

等小葱焦黄色时,倒入一碗夏日特饮凉白开,帮助持续的释放香味,

眼看时候差不多了,叶凡把葱渣用滤网捞出。

准备一大碗。

依次加入酱油,蚝油,白糖,香油,米醋,松茸调味料,

再把刚才锅里的葱油淋浇进来。

叶凡把先前煮好的鸡腿,全部撕成条状。

就算还没浇酱汁,新鲜鸡肉的味道也已散发出来。

他一边撕,一边吃,可能这就是厨师做手撕鸡的快乐。

再准备洋葱丝、黄瓜丝、蒜蓉、花生豆,以及用于解辣的柠檬片,

最后淋上先前准备好的酱汁和红油。

叶凡试吃一口,

嗯!

不错!

四川真是美食之地,人民太幸福了!

紧接着,做一个清淡菜——清炒西兰花。

把洗干净的西兰花焯个水,丢入冰水里冷却。

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