鱼丸子和炸鲜奶。
这两种食物最后一步要现场烤和炸,没办法带成品过去,只能在家里把半成品准备好。
先是炸鲜奶。
牛奶、淀粉、白砂糖一起倒入碗中搅拌均匀。
起锅熬奶。
把刚才搅拌的糊状物倒入热锅中,快速搅拌,等锅内冒咕噜咕噜的大泡泡了,就关火。
倒入容器中,等其自然冷却成奶块,再切成一条条的奶条,打包装好,下午带到现场进一步处理。
接着是章鱼小丸子。
盆里依次放入,中筋面粉、白糖、泡打粉、盐、鸡蛋、木鱼花(要先过滤),
再加水搅拌成面糊状,不干不稀,用手抓一把能从指缝中自然流出即可。
洋葱、章鱼腿、包菜切成丁状备用。
最重要的是调一个神秘料汁(生抽、蚝油、蜂蜜、清水、红糖)。
把料汁倒入锅中,烧开后,加入水淀粉成粘稠状,装入瓶中带走。
叶凡做了几个伸展动作,“哇,好累呀,厨子还真不是一般人能干的。”
他就着眼前食材,随便做了道麻辣章鱼腿应付中饭。
夹起一条最粗的章鱼腿丢入口中。
刚入口,辣椒和花椒混着海鲜味在口中迅速窜开。
叶凡轻轻咬中章鱼腿。
腿很嫩,随着牙齿的向下用力,肉中的汁水也慢慢渗出。
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