杨丹跟了他有五六年,一般的家常菜都能应付,搭档的俞浩则是他的小儿子,今年刚刚二十,是“乐丰年”
的一名三厨。
杨丹应了一声“好”
,挽起袖子就开始忙碌起来。
大厅里,关妙挺直了脊背,一脸肃然,像是等待开战的将士。
菜端上来,关妙第一筷子夹的是宫保鸡丁中的花生粒,然后才是鸡丁。
面无表情地吃完后,她悠悠地用绿茶漱了口,才对第二道菜下筷。
还未到饭点,大厅里只有她一个客人,服务员们闲来无事,都躲在侧边悄悄看她,互相窃窃私语。
大堂经理也被吸引了,细细打量了一番关妙,从衣服的质地可以看出价格不菲,品尝美食的动作优雅流畅,一看就是有钱人家的女儿。
但他觉得,就算有钱也不能浪费吧,这个女人几乎每一道菜都只尝了一口。
逐一尝过了“乐丰年”
的招牌菜,关妙忽然笑了,招呼大堂经理过来,掏出一把钞票放在桌子上,冷冷地讲,“我出得起钱,别拿三厨的手艺来敷衍我!”
经理微怔,很快就回过神了,“这位小姐,这话是什么意思?我听不太懂。”
关妙的笑意更浓了,似有嘲讽之意,“就是字面的意思。”
她用筷尖逐一点过去,“宫保鸡丁,火候太过,花生粒有点焦糊,多了一丝涩味,骗得过别人,可骗不过我的舌头。”
“鱼香肉丝,厨师的刀工不过关,为了把肉丝切得够细,就把肉放在冰箱里冻至半硬再拿出来。
这样是更好切了,可是冻过的肉味道就打了折扣。”
“荷塘小炒,藕片切得不够均匀,一些偏厚实,一些偏细薄,说到底,还是厨师的刀工不行。
对了,你可以让厨房试试,藕片浸两次水,吃起来会减轻淀粉的味道,更清爽怡口。”
“这道蓑衣黄瓜,更是可笑,欺负我眼睛瞎吗,居然把黄瓜中段切断了,用牙签串起来,企图蒙混过关?”
“西红柿蛋花汤,做菜的人是直男癌没审美吗,蛋花糊成一团,看起来就没食欲。
色香味俱全,才能够叫做美食,看起来就恶心倒胃口,那还会有人想品尝?”
“至于这道紫薯芝麻饼的甜点,紫薯泥加一点糯米面,口感会更加软糯。”
“这位经理,如果你承认‘乐丰年’的大厨就是这种水准,那我没话可说,立马就走。”
关妙几乎是一气呵成,把每道菜都点评了一遍。
放下筷子时,扫了一遍桌面,又加了一句,“忘记了还有一道东坡肉,这道菜口味上没什么问题,但在品相上还有改进的空间。”
说着,她从荷塘小炒的盘子里捻了一朵西兰花,放在东坡肉的碗边,“我还是那句话,色香味俱全,才能称之为美食,否则,跟猪食没什么两样。”
经理听得冷汗都下来了,顾不上擦掉,态度好了许多,满脸堆笑,“您稍等一下,我去一趟后厨,很快就回来。”
望着经理的背影消失在后厨的门口,关妙心情甚好,哼,那个摆架子的主厨,现在该出来了吧!
作者有话要说:
三大炮是四川地区的小吃,由糯米制成。
在抛糯米团的时候,会发出“当”
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