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第36章（第3页）

身后的大屏幕上，出现了999号关妙的字样，后面有五个圆圈，此时第一个已经翻开来，打上了一个鲜红色的x。

得罪了苏玉玲，她会给出“不通过”

这样的答复，在关妙的意料之中，她缓缓舒了一口气，注意力居然放在了一个奇怪的地方——果然是女高音歌唱家，人品不好说，声音确实洪亮又悦耳。

屏幕上出现结果的时候，会发出巨大的声响，众多参赛者也停下了手里的动作，抬头瞥了一眼，又望了望站在评委席前面挺直了腰杆的少女，面色复杂。

无数注视的目光从四面八方射来，有漠然，有惊讶，有幸灾乐祸，也有担忧。

成为所有人瞩目的焦点，关妙仍旧落落大方，眉目舒展，镇静自若地望着评委席上的其余四位：“请四位评委品尝我的作品，皮蛋拌豆腐。”

工作人员之前已经说过，必须得到五位评委给出四个“通过”

，才能算通过初试。

现在苏玉玲已经否决了她，那么其余四位评委就必须全票通过，她才能有机会出线。

苏玉玲显然也想到了这一点，笑容高傲，冷眼看着面色坚毅的少女，有些意味不明。

剩下四位评委，两个是美食评论家，另两个本身就是锦都一流酒楼的大厨，什么样的美味佳肴没尝过？口味指刁钻，绝非一般人能够比拟。

况且，通过上午的一系列比拼，往往她觉得美味的食物，他们也能挑出许多毛病来，不予通过。

且看这少女能有什么法子脱颖而出！

这一次，胡汉生没有抢先，而是让两位大厨先行品尝。

这两位，一个是味然居的大厨钟宇峰，擅长整鸡整鸭的大肉菜，另一个是清淡人生的主厨徐松然，拿手的恰如餐厅其名，是清粥小菜。

两人一个偏浓油重盐，一个偏清淡眷雅，是完全相反的风格，然而却不约而同地夹了一块豆腐。

他们进入厨师行当也有二十余年，资历老练，一眼就看出松花皮蛋留给参赛者发挥的余地不大，大有文章可做的其实是中间的豆腐。

果然是行内之人，只咬了一口，徐松然就抬头问了：“小姑娘，你这豆腐可是炸过的？”

徐松然最擅长的就是做清淡食物，豆腐这种食材也经常使用，一点细微的差别都逃不过他的舌头。

关妙点点头，微笑作答：“在油锅里滚了一圈。”

嫩豆腐原是清淡之极的东西，俗语有云：小葱拌豆腐，一清二白，就能说明一二。

但关妙心思奇巧，把香炸的手法套用进了一道凉拌菜，豆腐控水后，进油锅里滚过一道，把清淡裹了一个淡淡的香味里。

只是炸豆腐，对厨师的火候控制能力要求极高。

若是火候不够，豆腐仍旧寡淡；火候过头，就破坏了豆腐的娇嫩，还容易产生一股焦糊味儿。

微炸过的豆腐块，放置微冷后表面会结上一层肉眼几乎不可察觉的薄脆，口感与一般的豆腐也十分不同，钟宇峰细细地嚼了嚼，也辨了出来。

他细细地咂摸了一回，又咬了一口，道：“这个佐料也调得不错。”

芝麻油、生抽和香醋的比例适中，又香又润，再辅以蒜瓣消除皮蛋的腥气，新鲜的小米椒增加一缕清香，薄涂一层在清嫩的豆腐块上，汇合成一种复杂而又和谐的味道。

今天以来，他们已经尝过许多菜肴，舌头早已疲惫不堪，这股新鲜的味道略微刺激舌尖，反而更容易胜出。

眼看两位评委就要做出决定了，胡汉生接收到场下导演的示意，暗暗按下了他们的手——既然这场初试的爆点已经出现了，导演打算让他推波助澜一把，制造更大的噱头。

“星厨驾到”

这个节目，十分受苹果台重视，也有大笔白花花的经费，请来的是导演郑禾，他曾经制造了轰动一时的真人秀节目《妈妈在哪儿》。

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