翌日清晨,叶晚晴根据现代的鱼丸做法,用新鲜的鱼肉剁成泥,加入蛋清、淀粉等调料,搅拌均匀后,再用手挤成一个个圆滚滚的丸子,最后放入提前熬好的鱼汤中煮熟。
除了鱼丸,她还准备做一道鱼头炖豆腐。
这道菜的做法也很简单,将鱼头处理干净后,放入锅中煎至两面金黄,再加入豆腐、葱姜蒜等调料,炖煮至豆腐软烂即可。
这两道菜都是家常菜,但因为叶晚晴的手艺好,做出来的味道格外鲜美,因此很受街坊邻居的欢迎。
这不,她刚把鱼丸和鱼头炖豆腐做好,百花巷和小溪巷的街坊们就闻着香味找上门来了。
“叶娘子,今天做什么好吃的了?怎么这么香啊?”
“是啊,叶娘子,你这手艺真是绝了,我们家那口子,自从吃过你做的菜,就再也吃不下别人做的了!”
“叶娘子,今天这新菜品是什么啊?看起来好好吃的样子!”
街坊们你一言我一语,七嘴八舌地说着,眼中充满了期待。
叶晚晴笑着招呼大家排好队,说道:“今天做了鱼丸和鱼头炖豆腐,大家想吃什么,自己选。”
“我要鱼丸,我要鱼丸!”
“我要鱼头炖豆腐,我要鱼头炖豆腐!”
街坊们纷纷报出自己想吃的菜品,一个个兴奋不已。
叶晚晴见状,笑着说道:“大家别急,都有,都有,慢慢来……”
说罢,她顿了顿,目光扫过众人,缓缓开口道,“不过……”
叶晚晴顿了顿,目光扫过众人,缓缓开口道,“不过,今日这鱼丸和鱼头炖豆腐,都是新菜式,用料考究,价格嘛……”
她故意拖长了尾音,观察着众人的反应。
街坊们一听这话,顿时面面相觑。
他们都知道叶晚晴的手艺好,做出来的东西也比旁人家的贵上一些,但因为味道确实好,所以大家也都愿意买。
如今这新菜式,不知又要贵上多少?
叶晚晴看着众人紧张的神情,微微一笑,说道:“鱼丸呢,十文钱三颗,鱼头炖豆腐,二十文钱一碗,大家觉得如何?”
众人一听,顿时松了一口气。
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