这种柴火灶他小时候经常烧,好几年没用了,还有点怀念。
裴铮看着自顾住在厨房开始干活儿的白陶,没说什么,进厨房拿了把柴刀,去房子后面的半山腰砍庞棕树叶,一会儿拿来当绳子穿肉。
水烧热之后,裴铮又去小溪挑了一但水回来,和热水掺合着用。
将肉洗干净后,两人通力合作,裴铮负责分割肉,白陶则负责把肉一块块绑起来。
两人大约忙了半个时辰,就把所有肉都处理好了。
裴铮把院子角落的大陶缸洗干净,留了几块带排骨的五花,其他全部丢进去,然后去厨房拿了罐粗盐,准备腌制。
白陶挽上袖子准备帮忙,“你是准备做腊肉吗?”
“嗯。”
裴铮边回答边往大陶缸里倒盐。
“你们腌制的时候只放盐?”
白陶帮忙给肉翻身。
“嗯。”
“我看你厨房的灶台上有酱油,放一点会更香一些,要是有些八角桂皮花椒之类的东西就更好了,那样腌出来的腊肉可香了。”
白陶生长在南方地区,腌制腊肉是村里家家户户过年前必做的事,他大伯娘是腌腊肉和灌香肠的一把好手,耳濡目染下,他也学了不少。
裴铮腌制腊肉只是为了等开春天热之后能放久一点,在口味上并不挑剔,但有更好吃的东西也不会拒绝。
他进屋去将橱柜里的调料拿出来,问白陶怎么弄。
白陶没想到这里的调料还很齐全,除了常见的八角桂皮之外,居然连草果都有。
“那你就交给我吧,保证给你弄好吃。”
白陶把调料拿回厨房,让裴铮把缸里的肉全部拿出来,如果有酒的话,可以每块肉均匀的抹一点。
裴铮进屋拿酒坛子照做。
白陶则把香料和粗盐倒进锅里,烧小火炒制,等能闻到香料混合的香味儿,盐微微黄就迅盛出来,避免炒太久之后苦。
嗜麻嗜辣的白陶想着要是有花椒和辣椒就更好了。
“阿嚏!”
端着酱油罐正在往香料里倒的白陶,打个喷嚏差点没把罐子掀翻。
见肉上还有些水分,决定等肉晾一会儿,再抹调料。
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“裴铮,你衣服晾哪儿了?我想把我的湿衣服晾晾。”
白陶在院子里看了一圈也没找到晾衣服的地儿。
裴铮看了一眼在村长和兰婶面前都叫自己裴大哥,这会儿直呼自己名字的白陶,“左边屋檐,有根竹竿。”
横着放的竹竿有点高,白陶踮着脚才把衣服晾上去,想起自己还穿着湿内裤,这会儿已经被体温烤干了。
也不知道这里有没有内裤,但他看那些古装剧都是穿亵裤,里面应该是挂空挡吧。
没有的话就自己做呗,应该也不难,他身上不是还有一条能当参照物嘛。
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