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第28章 花光账上资金（第2页）

因为花生米的表层会有一些灰尘，所以在下锅之前要先把花生米清洗干净。

然后再往桶里面加入少许的白醋，加入白醋可以使花生米吃起来不干不涩，炒的时候也不容易脱皮，清洗干净后控水捞出来放入漏篮里面。

接下来锅中不用放油，把花生米倒入锅中，开小火慢慢地翻炒，炒干花生米表皮和里面的水分，因为花生米清洗过，里面会有水分，如果直接放油炒的话，即使花生米炒酥脆了，也存放不了太久，放久了花生米会受潮变全，当然赵萤有空间金手指的除外。

炒花生米要有耐心，一直把花生米炒到表皮非常光滑的状态就可以往里面加入少许食用油，继续开小火慢慢地翻炒。

一直炒到花生米噼里啪啦的声音消失，把火关了，利用锅中的余温继续翻炒2分钟，一直炒到花生米表皮的颜色变成微黄色就可以用漏勺把花生米捞出来托盘中，趁热在花生米里淋入少许的高度白酒，这样不仅可以使花生米保存的时间更长，而且还可以使吃起来更加的酥脆，最后再撒上一些食盐，搅拌均匀后就可以开吃了。

这样炒出来的花生米不仅可以当做零食吃，也可以拌面吃或者拌粉吃，也可以当小菜。

赵萤用大锅分别炒了3次，才把50斤的花生米炒的酥脆可口，炒好的花生米全部盛放在托盘里，然后放进空间大别墅厨房的货架上。

如今大别墅地下一层全部被赵萤拿来存放不会过期的各种品类的酒了，500平米的大别墅地下一层的货架上摆满了各种类型的酒。

赵萤吃了根雪糕当夜宵，舒舒服服地泡了一个澡，便上床约会周公了。

八月十七号早上7点，外面依然淅淅沥沥地下着雨。

赵萤简单洗漱后，从空间里拿出10斤米粉放在盆里面赵浸泡20分钟。

在米粉浸泡时，赵萤先准备好调料。

在碗里放入辣椒面，切碎的大蒜子，再加入适量的盐，生抽，蚝油，白芝麻。

另一个碗里装酸菜、酸豆角。

再切一些香葱放一旁备用。

将泡好的米粉放入锅中煮，水要超过米粉。

煮的过程中，要拿长筷子搅一搅，免得粘锅。

搅拌的过程中要特别注意有可能水沸腾了会冒泡窜起来，得小心会烫到手。

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