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第24章 咕咚锅（第2页）

于是，沈舟咬牙切齿道：“我当然行了。”

这个时期的咕咚锅，就是将青菜，肉类，豆腐，海鲜等食材放入滚烫的汤底烫熟。

讲究取材新鲜，将肉菜放入滚烫的锅底中烫熟，直接沾满酱料就着吃。

因汤底滚沸，发出咕咚咕咚的声音，故而这种吃法，又名为咕咚锅。

咕咚锅是极为方便的一种烹饪方式，打仗的士兵常年在外，烹饪的工具很不方便，食材经常不是烤着吃，就是大锅炖。

后来，有人尝试了咕咚锅，发现这种做法不仅美味，而且便捷。

后来，这种做法很快流传了出来。

许多百姓在寒冬腊月的时候，也会吃咕咚锅。

在寒冷的天气里，一家人聚在一起，品尝着热气腾腾的食物，何尝不是一种人间烟火气。

徐渊有一次外出经商，意外发现了这种吃法。

他走南闯北，发现咕咚锅除了常规的清汤，有一些地区还会加入了当地特色。

例如岭南那边，会将咕咚锅的清汤换成粥底，粥香浓郁，加入鸡肉和鱼片，滋养又美味。

他还去过一处，那是个沿海的小县城，那里流行一种咕咚锅，叫牛肉锅。

对牛肉的肉质要求极高，除了食材的鲜美外，还要有精湛的刀功，每个部分都有不同的切法，切得薄薄的，入水一烫即熟，搭配当地的沙茶酱料，鲜美得能让人流连忘返。

只可惜，这个时代的运输不方便，无法炮制当地牛肉火锅。

好在，他发现了另外一种火锅。

川蜀之地，多爱食辛辣。

将炒好的辛辣香料和骨汤一起熬制，做出来的火锅，鲜辣爽口，让人欲罢不能。

这些年徐渊走访各地，咕咚锅店开了一家又一家，赚了不少银子。

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